INGREDIENTI per 4 persone
- 600 g di fagiolini
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 3 sottilette
- sale
- aromi ( vedi ricetta )
Pulire i fagilini, lavarli e farli cuocere in abbondante acqua salata in ebollizione per 15 minuti circa, quindi scolarli.
In una padella fare scaldare l'olio d'oliva, aggiungere i fagiolini, un pizzico di sale e un po' di aromi e farli rosolare per 5 minuti circa.
Togliere i fagilini dal fuoco, prendete una terrina e rompetevi le uova, aggiungete il formaggio e amlgamate bene, aggiungete i fagiolini e mescolate bene il tutto.
Versateli in una pirofila unta con olio, mettetevi sopra le sottilette tagliate a striscette.
Mettete in forno caldo per mezz'ora, servite ben caldi.
