Cotolette di petto di pollo


INGREDIENTI per 4 persone
Preparazione

Lavate i petti di pollo e metterli a scolare.
In un piatto fondo rompete 3 uova, aggiungete 3 cucchiai di acqua, pepe e sale e sbatteteli bene con una forchetta.
In un piatto mettete un po' di pangrattato e conditelo con sale e pepe.
Prendete i petti di pollo uno alla volta, immergeteli da entrambi i lati  nell'uovo, poi nel pangrattato e infine ancora nell'uovo.
Prendete una padella, mettete sul fondo un po' di olio   mettetela sul fuoco e lasciate scaldare.
 Mettete nell'olio le cotolette e friggete da entrambi i lati a fuoco lento.
Mettete su un piatto da portata alcuni fogli di carta assorbente da cucina  e appoggiatevi sopra le cotolette.
Servite caldi con insalata.