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Pasta al forno con verdure

Ricetta del cuoco Giancarlo

INGREDIENTI per 6 persone
  • Tortiglioni 300g
  • Un Porro
  • Carote 100 g
  • Zucchine 200g
  • Spinaci 300 g
  • Prezzemolo tritato un cucchiaio
  • Galbanino o formaggio simile 150 g
  • Pangrattato
  • Sale qb
Besciamella
  • 50 g di burro, mezzo litro di latte, tre cucchiai di farina e noce moscata.
..una pentola antiaderente di generose dimensioni..

Preparazione

Fate bollire l’acqua e versate la pasta appena potete, toglietela molto al dente, nel frattempo iniziate a tagliare il formaggio e farlo a dadini,tagliate il porro a striscioline il più sottili possibile e liberate gli anelli tra loro, tagliate le zucchine e le carote a julienne sottilissime, potete usare tranquillamente quelle già pronte in sacchetto, dovreste riuscire a trovare anche le zucchine, se non le trovate potete usare la grattugia multipla che se trova in commercio, mettete a lessare gli spinaci, nel frattempo con un filo di olio in pentola, pochissimo, dorate il porro, toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte, versate le carote e datele una cottura veloce da renderle croccantine, togliete anche loro e mettete le zucchine fate la stessa cosa delle carote, quando pronte rimettete in padella sia le carote che il porro continuate a friggere a fuoco basso, iniziate a preparate la besciamella, togliete gli spinaci e tritateli velocemente, versateli in padella con le altre verdure e mescolate per bene, versate la pasta e continuate la cottura usando un po’ dell’acqua di cottura, un mescolino alla volta al bisogno, imburrate la teglia e cospargetela con un velo sottilissimo di pan grattato..la vostra besciamella dovrebbe essere quasi pronta e abbastanza compatta, non troppo, spegnete il fuoco sotto la pentola e versate in pentola il formaggio che avete tagliato a dadini, versate metà della besciamella in pentola e mischiate il tutto per bene, versate il tutto nella teglia e dopo aver sistemato il tutto versate il resto della besciamella sul preparato..con il pan grattato fate un velo sottilissimo su tutta la superficie e infornate a 180° per una quarantina di minuti o fino a quando non vedete che la besciamella non è più liquida, dorate la superficie con 5 minuti di grill così da renderla anche croccante..

Buon appetito..

PS. : nella mia preparazione, ho usato l’acqua di lessatura degli spinaci per cuocere la pasta, e gli spinaci non li ho strizzati molto prima di tritarli, usando così l’acqua per la cottura finale della pasta, per la stessa ho usato quella di Orzo e Grano saraceno..se avete a pranzo qualcuno con problemi di alimentazione potete usare la pasta di Kamut, e per la besciamella il latte di soia e farina sempre di Kamut..
...qui tantissime altre ricette

Pasta fredda

INGREDIENTI
  • 350 g di pasta tipo penne
  • 200 g di mozzarelle di bufala
  • 50 g di rucola
  • 250 g di gamberetti precotti
  • 150 g di pomodorini
  • olio d'oliva
Preparazione

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela, raffreddatela sotto l'acqua
corrente e mettetela in una insalatiera.
Lavate e tagliate a metà i pomodori poi metteteli in una ciotola insieme alla la mozzarella tagliata a pezzettini, i gamberetti scolati e la rucola lavata e spezzettata, condite con olio d'oliva, mescolate bene e versate il tutto sulla pasta.
Amalgamate bene e servite fredda.
E ancora tantissime ricette qui--->

Pasta con i ceci di San Giuseppe

INGREDIENTI
  • 250 g di pasta piccola e corta
  • 500 g di ceci secchi
  • 2 cipolle
  • 3 pomodori pelati
  • peperoncino
  • rosmarino
  • sale
  • pepe
  • olio di oliva
  • bicarbonato

Preparazione

La sera prima mettete a bagno i ceci in abbondante acqua con un pizzico di bicarbonato.

Il giorno dopo mettete i ceci con la loro acqua in una pentola e lessateli a fuoco lento.

Aggiungete 100 ml di olio di oliva, i pomodori pelati tritati, qualche fogliolina di rosmarino e un po' di peperoncino.

Salate, pepate e fate cuocere ancora per qualche minuto.

Quando i ceci saranno cotti aggiungetevi la pasta, lasciate cuocere e servite calda.

Pasta con rucola e verza

INGREDIENTI
  • 350 g di trofie fresche
  • 2 mazzetti di rucola
  • 1 cespo di verza
  • 3 cucchiai di panna da cucina
  • aglio
  • peperoncino
  • sale
  • olio
Preparazione

In un' ampia padella, fare imbiondire l'aglio nell'olio con il peperoncino, aggiungere la rucola tagliata a listarelle e la verza tagliata sottilissima, salare e mescolare bene.
Aggiungere un bicchiere d'acqua e far consumare, fino a quando la verza sarà tenera.
Spegnere il fuoco, versare la panna nel composto e mescolare.
Cuocere la pasta, scolarla e versarla nel tegame con le verdure, mescolare ancora e servire.

Paccheri alla sorrentina

INGREDIENTI


  • 350 g di paccheri
  • 200 g di pomodori pelati
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipolla piccola
  • olio d'oliva
  • 2 foglie di basilico
  • un pezzetto di peperoncino secco
  • 250 g di mozzarella di bufala
  • 50 g di provolone grattugiato
  • sale
  • pepe

  • Preparazione

    Tagliate a pezzetti i pomodori.
    In una padella rosolate l'aglio e la cipolla in 3 cucchiai di olio, dopo averli tagliati a fettine sottilissime e cuocete per 5 minuti a fiamma alta e condite con il sale ed il pepe e aggiungete il basilico tritato prima di spegnere il fuoco.
    Cuocete i paccheri in acqua salata bollente, scolateli, versateli in una zuppiera e conditeli con il sugo di pomodoro ed aggiungete il peperoncino tritato, versatevi sopra un filo d'olio e lasciate raffreddare amalgamando di tanto in tanto.
    Tagliate a dadini la mozzarella, amalgamatela ai paccheri e versate il tutto in una teglia da forno unta con olio.

    Mettete su tutta la superficie il provolone, e cuocete in forno caldo per circa 15 minuti.

    guarda anche  le altre ricette--->

    Pasta spaghetti con salsa di pesce

    INGREDIENTI
    • 350 g di spaghetti
    • 350 g di cozze
    • 250 g di passata di pomodoro
    • 200 g di filetti di nasello
    • 1 di cipolla
    • 50 g di olive nere
    • prezzemolo
    • aglio
    • olio d'oliva
    • sale
    • pepe
    Preparazione

    Raschia la buccia delle cozze, eliminare le barbe, lavarle accuratamente e metterle ad aprire in una padella con 1 cucchiaio di olio ed 1 spicchio di aglio intero schiacciato.
    Appena le cozze si saranno aperte, sgusciarle e metterle da parte, conservando anche il liquido di cottura, che deve essere filtrato.

    Tritare la cipolla e farla appassire in una padella con 4 cucchiai di olio, poi aggiungere i filetti di nasello tagliati a dadini e farli rosolare, condire con sale e pepe, poi unire le olive nere intere, la passata di pomodoro e il liquido di cottura delle cozze filtrato.

    Mettere un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando spesso.

    Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, Appena saranno cotti,
    scolarli e trasferirli nel tegame con il sugo, unire le cozze messe da parte e lasciare insaporire tutto, a fuoco vivo per 2 minuti.

    Infine, spegnere il fuoco e aggiungere un cucchiaio di prezzemolo tritato e servire subito.

    Pasta 4 stagioni

    INGREDIENTI
    • 500 g di pasta tipo penne
    • 200 g di pomodori pelati
    • 250 g di funghi freschi
    • 150 g di prosciutto cotto a dadini
    • 1 mozzarella
    • carciofini sott'olio
    • 2 filetti di acciughe sott'olio
    • 8 olive nere
    • olio d'oliva
    • sale
    • pepe
    • basilico
    • 2 cucchiai di pangrattato
    Preparazione

    Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, dividetela in 4 ciotole e lasciatela raffreddare.
    In una padella cuocete per 10 minuti i pomodori pelati con 2 cucchiai di olio e 3 foglie di basilico tritato.
    Lasciare raffreddare e condire con il pomodoro una ciotola di pasta amalgamando bene.

    Mettete in una padella due cucchiai di olio e il pangrattato, lasciate abbrustolire un po' mescolando continuamente, aggiungere le acciughe a pezzettini, e condire la seconda ciotola di pasta amalgamando bene il tutto.

    In una padella con 2 cucchiai di olio, un po' di sale e pepe, cuocete i funghi tagliati a fettine per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
    Quando i funghi sono cotti spegnere il fuoco e versare nella padella il prosciutto a dadini mescolando bene.
    Usare il composto di prosciutto e funghi per condire la terza ciotola di pasta amalgamando bene.

    In una terrina mettere la mozzarella tagliata a dadini, i carciofini a pezzettini e le olive nere tagliate in 4 pezzi, condire con olio e pepe.
    Amalgamare questo condimento alla quarta ciotola di pasta.

    Servire la pasta in piatti piani mettendo in ogni piatto un po' di ogni tipo di pasta tenendola separata.

    Cannelloni


    INGREDIENTI

    • 18 cannelloni secchi
    • 300 g di tritato di vitello
    • 300 g di tritato di maiale
    • 300 g di passata di pomodoro
    • 100 g di parmigiano grattugiato
    • 1 cipolla
    • 2 cucchiai di olio d'oliva
    • sale
    • aromi
    • Besciamella ( clicca per la ricetta)
    Preparazione
    1. Preparare la besciamella: seguire la ricetta che trovate cliccando qui ma fate doppia dose utilizzando 1 litro di latte.
    2. Preparare il ripieno: in una padella mettete la cipolla tritata finemente, 2 cucchiai di olio d'oliva e lasciate soffriggere per 3 minuti. Versate tutta la carne macinata e 100 g di passata di pomodoro. Aggiungere sale, aromi coprire la padella e lasciare cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata spegnete il fuoco e versate nella padella con la carne 2 mestoli di besciamella. Amalgamate bene il tutto.
    3. Precottura dei cannelloni: mettete in una pentola molta acqua, mettetela sul fuoco e, quando bolle mettete un po' di sale e i cannelloni secchi. Lasciate sul fuoco per 4 minuti. Scolateli, passateli sotto l'acqua fredda e metteteli su un piatto.
    4. Preparare la salsina: mettete in un pentolino 200 g di passata di pomodoro, sale olio e aromi e mettetela sul fuoco. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
    5. Preparare la teglia: Versate in una teglia per lasagne la metà della besciamella rimasta, stendetela con un cucchiaio in modo che si ricopra tutto il fondo della teglia. Spargete sulla besciamella la metà della salsina.
    6. Riempire i cannelloni: posizionare sul palmo della mano sinistra un cannellone in posizione verticale, con un cucchiaino riempitelo con il composto di carne / besciamella che avete preparato prima. Adagiate il cannellone orizzontalmente nella teglia sopra la besciamella. Continuare così fino a quando non avete riempito e sistemato tutti i cannelloni.
    7. Conclusione del lavoro: versate sui cannelloni la besciamella rimasta stendetela con un cucchiaio in modo che si ricopra tutti i cannelloni. Spargete sulla besciamella la salsina rimasta. Cospargete i cannelloni di parmigiano, infornateli e lasciateli cuocere per 1 ora.
    Sono veramente ottimi!

    Pasta al sugo


    INGREDIENTI
    • pasta semplice o all'uovo
    • sale
    • olio
    • parmigiano grattugiato
    Preparazione
    Per fare la pasta al sugo potete utilizzare o la pasta già pronta in vendita oppure potete farla in casa seguendo la ricetta che trovate cliccando qui.
    Dopo aver scelto il tipo di pasta da utilizzare, cuocetela in abbondante acqua con il sale.
    A cottura ultimata scolatela, mettetela nei piatti e condite con uno dei miei sughi che trovate

    nell'indice delle ricette nella sezione "condimenti"

    Dopo aver condito la pasta con un sugo a scelta spolverizzatela con un bel cucchiaio di parmigiano grattugiato.

    Lasagne

    Ingredienti per almeno 6 persone:
    • Una confezione di lasagne secche o lasagne fatte in casa (clicca per la ricetta)
    • 1 l  di passata di pomodoro;
    • 100 g di tritato di maiale o di manzo;
    • Mezza cipolla;
    • Aromi ( per la ricetta cliccate qui)
    • Sale;
    • Zucchero;
    • Due mozzarelle;
    • Un uovo;
    • Olio;
    • Parmigiano;
    • Besciamella
    • Prosciutto o bresaola o pancetta;
    Preparazione
    In una terrina, versare tutta la besciamella e 3/4 del sugo, amalgamare il tutto.
    In una tazza, sbattere un uovo (meglio se fresco) e in un piattino tagliare a fette le mozzarelle e il salume scelto.
    In una padella contenente acqua bollente, sbollentate a fuoco lento le lasagne utili per ricoprire uno strato (io ne metto 4-5, voi fate come volete, in base alla grandezza della teglia) e poi, via via, anche gli altri.
    Versare sul fondo della teglia 1/4 del composto besciamella+ sugo fatto prima, adagiatevi sopra il primo strato di lasagne, ricopritelo con un altro po' del composto di cui sopra, delle fette di mozzarella e di salumi, un po' di uovo, parmigiano e un po' del sugo rimasto in pentola.
    Alternare pasta e condimento, in modo da ottenere 4 strati. Ricoprire l'ultimo strato con poca mozzarella, tanto parmigiano e niente affettati.
    Inserire in forno caldo per un'ora e quindi servire in tavola abbastanza calde.
    Qui c'è la video ricetta

    Pasta al gorgonzola

    INGREDIENTI
    • 350 g di pasta tipo pennette
    • 3 cucchiai di latte
    • 80 grammi di burro
    • 200 g di gorgonzola
    Preparazione

    Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla al dente.
    Mettere il formaggio tagliato a pezzettini n padella con il burro il latte.
    Far sciogliere il formaggio a fuoco basso mescolando continuamente.
    Condire con la salsa ottenuta la pasta aggiungendo 2 cucchiai di acqua di cottura.
    E ancora tantissime ricette qui--->

    Ravioli all'aragosta

    INGREDIENTI

    Per la pasta:

    • 320 g di farina
    • 3 uova
    • acqua
    • sale

    Per il ripieno

    • 1 aragosta
    • 3 cucchiai di marsala
    • 25 g di fecola di patate
    • 1 rametto di prezzemolo
    • 1/2 cipolla
    • 1 mazzetto di erbe aromatiche
    • olio
    • sale
    • pepe

    Per condire

    • 200 g di mascarpone
    • 50 g di parmigiano grattugiato
    • burro
    • sale
    • pepe

    Preparazione

    In una spianatoia mettete la farina, fate la fonte e mettetevi le uova, il sale e tanta acqua quanta ne occorre per ottenere un impasto consistente.

    Legate l'aragosta e lessatela in acqua salata con le erbe aromatiche per 20 minuti poi tiratela fuori dalla pentola lasciatela raffreddare.

    Appena fredda, apritela prendete la polpa e tritatela finemente.

    Rosolate l'aragosta, in un tegame, con la cipolla affettata finemente e un po' di olio.

    Bagnate con il marsala, nel quale sia stata sciolta la fecola, e unite il prezzemolo tritato poi condite con sale e pepe.

    Fate addensare il composto a fiamma bassa, per qualche minuto, mescolando.

    Tirate, con la pasta, due sfoglie sottili.

    Distribuite sopra a una sfoglia il composto con un cucchiaino, a mucchietti distanti 3 cm l' uno dall'altro.

    Ricoprite con l'altra sfoglia e premete negli spazi intorno al ripieno.

    Con una rotella tagliapasta ritagliate tanti quadrati.

    Lessate i ravioli in acqua bollente salata, scolateli e versateli su un piatto di portata.

    Preparate una salsa sciogliendo sul fuoco il mascarpone con il burro, sale e pepe.

    Condite i ravioli con la salsa ottenuta e spolverizzate con parmigiano.

    Pasta spaghetti al caviale

    INGREDIENTI per 4
    • 350 g di spaghetti
    • 50 g di caviale
    • 50 g di burro
    • 4 cucchiai di panna
    • parmigiano grattugiato
    • sale
    • pepe bianco
    Preparazione

    Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata e scolarli al dente.
    Nel frattempo in un padellino fate sciogliere il burro a fuoco lento, appena è pronto insaporitelo con un pizzico di sale e uno di pepe, quindi aggiungete la panna da cucina e, infine, il caviale.
    Amalgamate bene il tutto, togliete dal fuoco e versate subito la salsa sulla pasta.
    Mescolate ancora per far si che il condimento aderisca bene agli spaghetti e servite subito conditi con parmigiano.

    Gnocchi al gorgonzola

    INGREDIENTI
    • 400 g di gnocchi di patate
    • 1 scalogno
    • 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
    • 1 tazzina di brodo
    • 100 g di gorgonzola
    • 2 foglie di salvia
    • 1 cucchiaio di latte
    • noce moscata
    • parmigiano grattugiato
    Preparazione

    Pulire lo scalogno e tritarlo finemente.
    Mettere in una padella l'olio, lo scalogno e farlo appassire a fiamma bassa.
    Aggiungere il brodo e stufare per 5 minuti.
    Aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti, le foglie di salvia lavate e spezzettate, un cucchiaio di latte e far sciogliere a fuoco lento.
    Quando il tutto diventa una crema spegnere il fuoco ed unire una grattugiata di noce moscata.
    Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e, quando vengono a galla, tirarli fuori e metterli nella padella del condimento a fuoco acceso.
    Saltare gli gnocchi a fiamma vivace nella padella per qualche minuto, mescolando.
    Servire conditi con parmigiano grattugiato.

    Cavatelli

    INGREDIENTI
    • 500 g di farina di grano duro
    • 300 ml di acqua
    Preparazione

    Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, versare un po' di acqua fredda nella cavità centrale e impastare poca farina.
    Continuare a versare acqua e a raccogliere e impastare farina fino al suo esaurimento.
    Alla fine si deve ottenere un impasto duro.
    Coprire con un telo la pasta e farla riposare per circa 30 minuti.
    Sulla spianatoia infarinata, ricavare dall'impasto dei cilindretti di mezzo centimetro di spessore e tagliarli a pezzetti di un centimetro.
    Prendere ciascun pezzetto e, con l'aiuto di un coltello dalla punta arrotondata, trascinarlo sulla spianatoia ottenendo così i tipici cavatelli.
    Cuocete i cavatelli in abbondante acqua bollente salata e condite con un sugo a vostro piacere

    Pasta gnocchetti sardi alla contadina

    INGREDIENTI per 4
    • 350 g di gnocchetti sardi
    • 1 peperone giallo, 1 verde, 1 rosso
    • 50 g di grana grattugiato
    • timo
    • Basilico
    • 120 ml di olio di oliva
    • Peperoncino rosso macinato
    • sale
    Preparazione
    Eliminare il picciolo, i filamenti e i semi dei peperoni, lavarli, asciugarli e ridurli a listarelle molto fini.
    Mettete sul fuoco una padella e scaldatevi l'olio poi mettete i peperoni a filetti e rosolate per5 minuti, versate 1/2 bicchiere di acqua calda, cucinate a fuoco medio per 10 minuti circa, mescolando il tutto.
    A questo punto aggiungete una spolverata di peperoncino rosso macinato 2 cucchiai d'acqua, continuate la cottura mescolando per altri 5 minuti.
    Regolate di sale e unite al preparato il timo e il basilico tritati finemente.
    Spegnete il fuoco e tenete in caldo.
    Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e versatela nella padella con il condimento messo prima da parte.
    Solverizzate con il grana grattugiato e servite caldo.

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    Pasta reginette agli scampi

    INGREDIENTI
    • 15 scamponi
    • 350 g di pasta reginette
    • 4 spicchi di aglio
    • 400 g. di pomodori maturi
    • prezzemolo tritato
    • sale
    • 150 ml di olio
    Preparazione

    Lavate, dopo averli puliti gli scampi.
    Sgusciatene 4 e schiacciatene la polpa in un piattino aiutandovi con una forchetta.
    Tagliate tutti i pomodorini in piccoli spicchi.
    Tritate molto finemente l'aglio, lavate e tritate il prezzemolo.
    Mettete tutto l'olio, a fuoco bassissimo, in una casseruola ed aggiungetevi l'aglio e il trito di prezzemolo, mettete sul fuoco e aggiungete la polpa degli scampi sgusciati e lasciate sul fuoco 2 minuti.
    Aggiungere metà del pomodoro ed, appena dopo, gli scampi interi.
    Coprite e lasciate cuocere per almeno 2 minuti, trascorsi i quali scoprite la casseruola e rivoltate gli scampi uno per volta.
    Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela al dente.
    Appena gli scampi saranno cotti toglieteli dal sugo e disponeteli momentaneamente in un piatto.
    Ravvivate un po' la fiamma e fate asciugare il sugo.
    Quando la maggior parte del liquido sarà evaporato spegnete il fuoco ed aggiungete metà del prezzemolo.
    Scolate la pasta e versatela nella pentola, mischiate bene ed aggiungete l'altro pomodoro crudo, gli scampi ed il prezzemolo. Servite subito.

    Pasta maccheroni all'Ischitana

    INGREDIENTI
    • 250 g di Maccheroni
    • 700 g di pomodorini pelati
    • 100 g di capperi sotto sale
    • 4 acciughe salate
    • 2 spicchi di aglio
    • peperoncino piccante
    • olio di oliva
    • 120 g di mozzarella
    • 6 foglie di basilico
    • 100 g di pangrattato
    • sale
    Preparazione

    Far rosolare in una padella con 3 cucchiai di olio l'aglio tritato, quando avrà preso calore, aggiungere le acciughe dissalate e diliscate e lasciarle sciogliere a fuoco basso.
    Aggiungere quindi i pomodori, il sale, i capperi lavati e strizzati, il peperoncino piccante, qualche oliva sminuzzata e lasciar cuocere a fuoco bassissimo per circa 10 minuti.
    Intanto cuocere i maccheroni in acqua bollente salata e scolarli al dente.
    Mentre cuoce la pasta, in una padellina unta di olio, far tostare il pangrattato finché diventa dorato e tenerlo da parte.
    Versare quindi la pasta nel sugo caldo e mescolare bene, aggiungerci la mozzarella a pezzettini, il basilico tritato e la metà del pangrattato.
    Distribuire i Maccheroni nei piatti e spolverizzare con il pangrattato rimasto.
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    Pasta ai wurstel

    INGREDIENTI per 4
    • 350 g di fusilli
    • 2 cipolle rosse
    • 1 wurstel da 100 g
    • 250 ml circa di brodo di dado
    • 1 cucchiaio d’olio di oliva
    • 150 ml di vino rosso
    • sale
    • pepe
    Preparazione
    Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
    Intanto, affettare i wurstel e tagliarli a spicchi, sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili.
    Preparare il brodo.
    In una padella mettere l’olio, le cipolle e far rosolare qualche minuto a fiamma vivace, quindi unire il vino rosso, un bicchiere di brodo vegetale, un pizzico di sale, un po' di pepe, coprire e cuocere per 10 minuti mescolando spesso.
    Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungere altro brodo.
    A fine cottura alzare la fiamma, far asciugare, aggiungere i wurstel e farli dorare poi aggiungere nella padella mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.
    Saltare la nella padella del condimento per qualche minuto mescolando continuamente.
    Servire immediatamente con un'abbondante grattugiata di pepe.
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    Pasta con rana pescatrice

    INGREDIENTI per 4
    • 300 g di filetti di rana pescatrice (coda di rospo)
    • 350 g di spaghetti
    • 1 spicchio di aglio
    • 5 cucchiai di olio
    • 1 ciuffetto di prezzemolo
    • 20 ml di vino bianco
    • sale
    • pepe
    Preparazione
    Cuocere a vapore i filetti di pesce.
    Mettere nel frullatore il prezzemolo con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale ed 2 cucchiai di acqua, frullare fino ad ottenere una salsina di colore verde.
    Prendere la metà del pesce cotto al vapore, sminuzzarlo, da farlo saltare in padella con un pizzico di sale, pepe, un cucchiaio di olio e il vino.
    Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
    Passare al mixer con un po' di acqua di cottura della pasta l'altra metà del pesce per ottenere una crema.
    Versare la pasta nella padella con il pesce, aggiungerci anche la crema di pesce e farla saltare alcuni minuti.
    Servire subito gli spaghetti caldi.
    E ancora tantissime ricette qui--->