tag:blogger.com,1999:blog-90910125789803658432012-02-10T21:37:03.788+01:00Tina Di Maurohttp://www.blogger.com/profile/07708214814950961036noreply@blogger.comBlogger47401100tag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-90333465231525649712012-02-10T23:59:00.000+01:002012-02-10T12:39:18.108+01:00

PRIMI PIATTISECONDI PIATTIDOLCIRICETTE VARIE-------SPECIALEUn menù al giorno per il mese di febbraioMenù per ogni occasione*Ricette di carnevaleVideo ricette... e ancora tante gustosissime ricette

Il grande chefnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-23219999182236244492012-02-10T18:23:00.002+01:002012-02-10T18:34:25.668+01:00

INGREDIENTI400 g di pasta sfoglia pronta120 g di riso300 ml di latte150 g di zucca pulita100 ml di panna da cucina1 uovo50 g di emmental50 g di parmigiano grattugiato50 g di burropangrattatoolio d'olivasale pepePreparazioneVersare il latte in una pentola, aggiungere 300 ml di acqua e un po' di sale, portare a ebollizione quindi cuocervi il riso per 10 minuti.Tagliare a tocchetti la zucca e

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-64493442876666555572012-02-10T12:43:00.002+01:002012-02-10T12:51:13.920+01:00

INGREDIENTI500 g di fettine di vitello1 cipolla grossa250 ml di vino bianco secco75 ml di brandy1 spicchio d'agliofarina1 rametto di rosmarino1 foglia di alloro3 foglie di salvia25 g di burroolio d'olivasalepepePreparazioneSbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli molto finemente poi tritare anche la salvia, il rosmarino e l'alloro.Mettere in una pentola larga il burro e 4 cucchiai d'alio,

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-42364507614221476852012-02-10T12:32:00.002+01:002012-02-10T12:35:17.116+01:00

INGREDIENTI300 g di farina 003 uova + 1 tuorlo7 carciofi50 g di prosciutto cotto1 cipolla50 g di burro50 g di parmigiano350 ml di latte1/2 dado per brodo40 g di farina 00pangrattatoolio d'olivanoce moscata sale e pepePreparazioneMettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere le 3 uova, un po' di sale, un cucchiaio d'olio e impastare con le mani aggiungendo l'acqua tiepida

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-84434042451118831772012-02-09T19:10:00.003+01:002012-02-10T21:27:53.072+01:00

INGREDIENTI300 g di farina 00100 g di uvetta2 mele 2 uova1 bicchiere di brandy150 ml di latte100 gr zucchero1 limone1 bustina di lievito per dolciPreparazionePrendete l'uvetta e ponetela in una ciotola, versatevi il bicchiere di brandy e un po' di acqua tiepida, lasciatela così per 15 minuti minuti per fare in modo che si ammorbidisca.Sbucciate le mele e tagliatele a dadini, mettele in una

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-26808357049398262122012-02-09T18:40:00.002+01:002012-02-09T18:48:08.939+01:00

INGREDIENTI1 kg di patate di media grandezza80 g di gorgonzola piccante1 ciuffo di prezzemolo5 foglie di basilico1 spicchio d'aglio5 cucchiai di latte3 cucchiai di panna da cucina30 g di burrosalepepePreparazioneLavare le patate, metterle in una pentola, ricoprirle di acqua e mettere sul fuoco lasciandole cuocere per 20 minuti dopo che cominciano a bollire.Scolare le patate, lasciarle raffreddare

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-67056453522089989632012-02-09T17:50:00.002+01:002012-02-09T18:05:16.573+01:00

INGREDIENTI400 g di filetti di merluzzo1 pomodoro pelato1 costola di sedano1 cipolla50 g di prosciutto crudo50 g di mortadella1 cucchiaio di capperi sotto sale1 ciuffo di prezzemolo4 foglie di basilico1 foglia di alloro4 filetti di acciughe sott'olio2 cucchiai di acetoolio d'olivasalePreparazioneMondare la cipolla e tagliarne la metà a pezzetti poi tagliare a pezzetti anche il pomodoro e il

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-57821198100802172752012-02-09T17:31:00.002+01:002012-02-09T17:43:01.403+01:00

INGREDIENTI400 g di riso20 g di funghi porcini secchi 1 mela renetta50 g di gherigli di noce50 g di burro1/2 cipolla120 ml di vino bianco secco1 ciuffo di prezzemolo50 ml di panna da cucina1,2 l di brodo2 cucchiai di grana grattugiatosalepepePreparazioneMettere i funghi secchi in una ciotola e coprirli con acqua tiepida per farli rinvenire.Sbucciare la mela, togliere il torsolo e tagliarla a

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-29091026536434151242012-02-08T18:44:00.002+01:002012-02-08T18:57:00.266+01:00

INGREDIENTIper la base400 g di farina 00 40 g di lievito di birra4 cucchiai di olio d'olivasaleper il ripieno200 g di passata di pomodoro rustica300 g di mozzarella50 g di gorgonzola50 g di provola50 g di emmental50 g di fontinaoriganoolio d'olivasalepepePreparazioneSciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida.Mettere la farina sul piano da lavoro, fare la fonte e aggiungere l'acqua con

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-25364512724525713802012-02-08T18:10:00.002+01:002012-02-08T18:17:22.889+01:00

INGREDIENTI400 g di pasta tipo linguine250 g di code di gambero sgusciate150 g di radicchio pulito150 ml di panna da cucina30 g di burro100 ml di vino bianco secco1 ciuffetto di prezzemolosalepepePreparazioneLavare le code di gambero e il radicchio poi tagliare quest'ultimo a listarelle.Mettere il burro in una padella a fuoco basso, lasciarlo sciogliere poi aggiungere le code di gambero e il

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-49574885839997423992012-02-08T17:46:00.002+01:002012-02-08T17:59:40.280+01:00

INGREDIENTI400 g di lombatine di maiale1/2 cipolla2 cucchiai di pangrattato1 cucchiaio di capperi sotto sale400 g di pomodori pelati1 acciuga salata40 g dio olive verdi1 spicchio d'aglio1 ciuffetto di prezzemoloolio d'olivasalepepePreparazioneTritare finemente l'aglio e il prezzemolo e metterli in una padella con 4 cucchiai d'olio e fare soffriggere per 2 minuti.Aggiungere nella padella i capperi

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-36940977360351931282012-02-07T17:10:00.002+01:002012-02-07T18:53:27.316+01:00

INGREDIENTI800 g di polpa di tacchino macinata1 cipolla80 g di mollica di pane1 uovo2 spicchi d'agliolattesalepepeper la salsa2 cipolle grosse rosse50 g di zucchero di canna1 cucchiaio di aceto bianco2 cucchiai d'olioPreparazioneMettere la mollica di pane in una ciotola e bagnarla con un po' di latte.Mettere in una terrina la carne, condirla con sale e pepe.Aggiungere la cipolla e l'aglio

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-64561484196106750432012-02-07T10:19:00.005+01:002012-02-07T17:18:16.453+01:00

INGREDIENTI400 g di maccheroni150 g di pancetta affumicata a fette100 g di formaggio emmentaler500 ml di latte50 g di farina1 bustina di zafferano80 g di burro3 uovanoce moscatasalepepePreparazioneMettere 50 g di burro in una pentola a fuoco basso e farlo fondere, aggiungere la farina e mescolare fino a farla sciogliere del tutto.Versarvi il latte a filo mescolando continuamente, aggiungere poi

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-59392384130833765252012-02-06T16:04:00.002+01:002012-02-06T16:51:41.744+01:00

INGREDIENTIper la pasta500 g di farina 0030 g lievito di birra120 ml di olio d'olivaper condire200 g di salame a fetterosmarinosalepepePreparazioneSciogliere il lievito di birra in un bicchiere d'acqua tiepida.Setacciare la farina in un recipente, aggiungere un po' di sale e mescolare poi fare la fonte e versarvi l'acqua con il lievito e l'olio.Cominciare a lavorare la pasta aggiungendo l'acqua

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-39435569388904126382012-02-06T15:06:00.002+01:002012-02-06T15:23:55.073+01:00

INGREDIENTIper la pasta250 g di farina 001 uovo100 g di zucchero a velo60 ml di latte1/2 bustina di lievito per dolciper il ripieno70 g di canditi misti30 g di cioccolato fondente1 cucchiaio di mieleper la glassa75 g di zucchero a velo1 cucchiaio d'acquacolorante alimentare rossoPreparazioneMettere in una terrina la farina e il lievito, mescolare e fare la fonte.Aggiungere l'uovo, lo zucchero a

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-59468067216623122662012-02-05T12:49:00.003+01:002012-02-05T17:16:51.310+01:00

INGREDIENTI8 fusi di pollo8 carciofi1 tuorlo d'uovo1/2 limone1 bichiere di brodo125 ml di vino bianco30 g di burrofarina1 spicchio d'agliosalepepePreparazionePulire, fiammeggiare e lavare i fusi di pollo.Mondare i carciofi eliminando le foglie, i gambi e poi tagliarle in 4 eliminare le barbe e tagliarle a fette.Mettere in una pentola il burro e l'aglio tritato, fare soffriggere poi aggiungere i

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-22578196473787063072012-02-05T12:32:00.002+01:002012-02-05T12:40:22.741+01:00

INGREDIENTI400 g di riso500 g di porri100 g di pancetta80 g di burro125 ml di vino bianco secco1,2 l di brodoparmigiano grattugiatoolio d'olivasalepepePreparazioneMondare i porri eliminanado del tutto la parte verde poi lavarli e affettarli sottilmente.Mettere in una pentola 50 g di burro e 1 cucchiaio d'olio, farli scaldare, aggiungere la pancetta e lasciarla rosolare per 2 minuti mescolando

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-4796362490223020772012-02-05T12:09:00.002+01:002012-02-05T12:21:00.999+01:00

INGREDIENTIpasta frolla (cliccare qui per la ricetta)300 g di ricotta50 g di zucchero80 g di gocce di cioccolato4 uova5 cucchiai di Marsala seccosalePreparazionePreparare la pasta frolla seguendo la ricetta.Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi.Mettere gli albumi in un pentolino, aggiungere lo zucchero e montarli con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.Versare nel

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-88720622290694808732012-02-04T10:49:00.003+01:002012-02-04T10:56:06.152+01:00

INGREDIENTI350 g di spaghetti3 mele granny smith300 g di polpa di pomodoro1 cuore di sedanoolio d'olivasalepepePreparazionePulire il sedano e tritarlo molto finemente poi metterlo in una padella con i cucchiaio d'olio e soffriggerlo a fiamma bassa per 2 minuti poi toglierlo dalla padella e metterlo in una ciotola.Sbucciare le mele, tagliarle a spicchi, togliere i torsoli e grattugiarle con una

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INGREDIENTI4 patate60 g di funghi chiodini6 uovaoliotimosalepepePreparazioneSbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti piccoli.Versare in una padella antiaderente 6 cucchiai d'olio e un po' di timo, fare scaldare poi aggiungere le patate.Condire con sale e pepe, coprire la apdella e lasciare cuocere per 10 minuti mescolando spesso.Aggiungere alle patate i funghi tagliati a pezzettini,

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INGREDIENTI4 fette di fesa di vitello4 mele40 g di burro200 ml di panna75 ml di brandynoce moscatasalepepePreparazioneMettere il burro in una padella, farlo sciogliere a fuoco basso, adagiarvi le fette di carne e farle rosolare dai due lati.Condire la carne con sale e pepe poi versarvi il brandy, alzare la fiamma e farlo evaporare.Abbassare la fiamma e lasciare cuocere ancora 2 minuti per lato

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INGREDIENTI400 g di riso30 g di pistacchi tostati1 cipolla75 ml di vodka1,5 l di brodo 50 g di burro1 ciuffo di prezzemolo50 g di parmigiano grattugiatosalepepePreparazioneSbucciare , lavare e tritare la cipolla poi metterla in una pentola con 30 g di burro e farla soffriggere.Aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti poi versarvi la vodka e lasciarla evaporare.Cuocere il risotto per 15

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INGREDIENTI1 kg di patate di media grandezza750 ml di latte100 g di farina 0050 g di parmigiano grattugiato1 uovo + 1 tuorlo200 g di speck a fetteburropangrattatosalepepePreparazioneLavare le patate, metterle con tutta la buccia in una pentola, ricoprirle d'acqua e lessarle lasciandole al dente.Mettere in una pentola 30 g di burro, farlo sciogliere a fuoco basso, aggiungere la farina, mescolare

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INGREDIENTI500 g di tritato di suino1 cipolla250 g di riso1 uovo100 ml di panna750 ml di brodo di dadolimoneolio d'olivasalepepePreparazioneSbucciare la cipolla, tritarla, metterla in un pentolino con 2 cucchiai d'olio e soffriggerla per 5 minuti a fuoco molto basso poi toglierla dal fuoco e metterla in una terrina.Mettere 500 ml di brodo in una pentola e cuocervi il riso per 15 minuti poi

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INGREDIENTI4 fette di pane casereccio4 cipolle8 fette di provolone100 g di burropapricasalepepePreparazioneSbucciare le cipolle, lavarle e tritarle.Mettere le cipolle in una padella con 40 g di burro e soffriggerle per 1 minuto poi coprire, abbassare la fiamma, condire con sale e pepe e lasciarle cuocere per 20 minuti aggiungendo qualche cucchiaio d' acqua calda durante la cottura.Quando sono

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INGREDIENTIper la pasta250 g di farina 0075 g di burro75 g di zucchero2 uova1 bustina di lievito per dolcila scorza di 1 limone75 ml di vodkasaleper il ripieno250 g di ricotta25 g di cioccolato fondente65 g di zucchero1 albume d'uovozucchero a veloPreparazioneSetacciare la farina, porla sulla spianatoia, aggiungere il lievito, mescolare e fare la fonte.Aggiungere lo zucchero, la scorza

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INGREDIENTI400 g di polpa di tacchino30 g di burro200 ml di vino bianco200 g di funghi misti freschi o surgelatiolio d'olivasalepepePreparazioneTagliare a bocconcini la polpa di tacchino, pulire i funghi e tagliarlia fettine.versare in una padella 4 cucchiai d'olio, farlo scaldare, aggiungere la carne, condire con sale e pepe e farla insaporire a fuoco vivace per 2 minuti.Abbassare la fiamma,

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INGREDIENTI350 g di penne integrali125 g di yogurt bianco30 g di burro50 g di formaggio tipo Sbrinz100 g di grana grattugiato1 cucchiaio di pinoli sgusciati1 rametto di timosalePreparazioneLessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata e scolarla molto al dente.Mettere la pasta in una zuppiera, aggiungere 20 g di burro, lo yogurt e la metà del grana poi mescolare bene il

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INGREDIENTIper la base400 g di farina20 g di lievito4 cucchiai d'oliosaleper farcire200 g di polpa di pomodoro300 g di mozzarella2 wurstel100 g di prosciutto cotto20 olive nere denocciolate50 g di carciofini sott'olio50 g di funghetti sott'olio1 falda di peperone sott'oliooriganoolio d'olivasalePreparazioneSciogliere il lievito in mezzo bicchiere d'acqua tiepida.mettere la farina in un

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INGREDIENTI200 g di tonno sott'olio1 cucchiaio di capperi sotto sale2 acciughe salateun panino raffermo 200 ml di latte3 uovafarinapangrattato300 g di passata di pomodoro1 spicchio d'aglioolio salepepePreparazioneDissalate i capperi e le acciughe.Sgocciolare il tonno e metterlo nel bicchiere del frullatore. aggiungere i capperi e le acciughe, frullare il tutto fino ad ottenere una crema

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INGREDIENTIpasta sfoglia (cliccare qui per farla in casa)5 patate100 g di prosciutto cotto fetta unica2 uova50 ml di latte50 g di parmigiano grattugiatoolio d'olivasalepepePreparazionePreparare la pasta sfoglia seguendo al ricetta o utilizzarne un rotolo già pronto.Sbucciare la patate, tagliarle a cubetti e lessarle in una pentola con abbondante acqua salata, scolarle al dente, metterle in una

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INGREDIENTI250 g di farina 00100 g di fecola170 g di burro250 g di zucchero30 g di cacao in polvere amaro170 ml di latte + 2 cucchiai3 uovaun pizzico di sale1 bustina di vanillina1 bustina di lievito in polvere 1 cucchiaio di rumzucchero a veloPreparazioneMettete il burro a pezzetti in una terrina insieme alle uova, 200 g di zucchero, il sale, la vanillina e il rum, e lavorate con una frusta

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INGREDIENTI300 g zucca 1 cipolla piccola3 uova 60 ml latte200 g di formaggio morbido tipo Philadelphia1 ciuffo di di prezzemolo olio d'olivasalepepePreparazioneMondare la zucca, lavarla e tagliarla cubetti.Sbucciare e tritare finemente la cipolla, metterla in una pentola con 2 cucchiai d'olio e soffriggerla.Aggiungere la zucca, lasciarla insaporire a fiamma vivace poi abbassare la fiamma,

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INGREDIENTI300 g di farina 003 uova500 g di salsiccia400 ml di vino rosso200 g di pelati1 ciuffo di prezzemolo1 cipolla1 spicchio d'aglio100 ml di panna da cucinaolio d'olivasalepepePreparazioneMettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere un po' di sale e le uova poi impastare con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e soda.Avvolgere la pasta dentro un tovagliolo umido e

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CarnevaleINGREDIENTI500 g di farina3 uova1 pizzico di sale1 pizzico di zucchero2 cucchiai di liquore all' aniceper il naspro (glassa)125 ml di acqua250 g di zuccheroscorza di limonesucco 1/4 di limonePreparazioneMettete la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, sgusciartvi le uova, aggiungere il sale, lo zucchero e il liquore.Impastare a lungo fino ad ottenere una pasta liscia e

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INGREDIENTI200 g di farina 002 uova100 ml di latte4 cucchiai di olio d'oliva250 g di ricotta1 bustina di lievito per torte salate50 g di parmigiano grattugiatosalepepePreparazioneSetacciare la farina in un recipente, aggiungere il lievito e mescolare.Fare la fonte al centro, sgusciarvi le uova, versarvi l'olio e il latte poi condire con sale e pepe.Amalgamare bene il tutto facendo attenzione che

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INGREDIENTIsfoglia per lasagne (cliccare qui per la ricetta)1 litro di passata di pomodoro50 g di funghi porcini secchi 200 g di speck 4 carciofi1 cipolla100 g di parmigiano grattugiato1 ciuffo di prezzemoloolio d'olivasale pepePreparazionePreparare la pasta per le lasagne seguendo al ricetta o acquistarla già pronta.Mettere in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per farli

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INGREDIENTI12 porri della stessa grandezza3 uovafarinapangrattato1 limoneolio per friggeresalepepePreparazioneMondare i porri lasciandoli interi togliendo la parte verde.Lavarli e lessarli in una pentola con abbondante acqua salata fino a quando diventano morbidi.Scolarli e metterli a scolare su un canovaccio.Affiancarli su un tagliere uno accanto all'altro a gruppi di tre.Infilzare ogni gruppo

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INGREDIENTIper la pasta400 g di farina 0040 g di lievito di birra4 cucchiai di olio d'olivasaleper farcire200 g di polpa di pomodoro300 g di mozzarella8 fette di speck 8 fette di emmental a fetteolio d'olivasalepepePreparazioneSciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.Mettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere il lievito sciolto nell'acqua e impastare a

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INGREDIENTI500 g farina nanitoba 500 g di farina 00150 g di zucchero150 g di burro4 uova + 1 tuorlo15 g di lievito di birra350 g di latte freddo20 g di mielesalePreparazioneSciogliere il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido.Mescolare insieme le due farine, metterle sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere il miele, il lievito di birra sciolto nel latte e cominciare a lavorare

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INGREDIENTI400 g di polpa di manzo tritata350 g di pomodori pelati1 cipolla1 spicchio d'aglio1 ciuffo di prezzemolo2 uovapangrattatoolio per friggeresalepepePreparazioneMettere la carne tritata in una terrina, aggiungere le uova, l'aglio e il prezzemolo tritati.Condire con sale e pepe e amalgamare bene il tutto aggiungendo il pangrattato che occorre per ottenere un composto abbastanza

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INGREDIENTI400 g di petti di pollo a fette100 g di mortadella a fette100 g di fontina a fette200 ml di vino bianco seccofarina20 g di burrosalepepePreparazioneAdagiare le fettine di pollo su un piano da lavoro e batterle con il batticarne per assottiglirle il più possibile.Spolverizzare la superficie di ogni petto di pollo con un po' di sale e pepe poi adagiarvi una fetta di mortadella

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INGREDIENTI400 g di riso1,5 l di brodo di carne3 uova intere + 2 tuorli400 g di polpa di maiale tritata100 g di parmigiano grattugiato20 olive nere1 cipolla 1 cucchiaio di capperi sotto sale100 g di burro100 g di passata di pomodoro120 ml di Marsala1 cucchiaio di pangrattatoburrosalepepePreparazioneSbucciare la cipolla, lavarla e tritarla, metterne metà in una pentola a fuoco basso con una noce

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INGREDIENTI150 g di farina 00180 g di burro1 uovo120 g di zucchero di canna120 g di nocciole sgusciate1 cucchiaino di lievito per dolci20 g di mielePreparazioneFondere in un pentolino a bagnomaria la metà del burro.Mettere la farina ina terrina e aggiungere il burro e l'uovo mescolando bene fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.Rivestire di carta da forno uno stampo rettangolare 30X15

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INGREDIENTI200 g di zucca lessata500 g di farina 0025 g di lievito di birra100 g di zucchero50 ml di olio10 g di sale1 uovogranella di zuccheroPreparazioneRidurre in poltiglia la zucca schiacciandola con una forchetta.Sciogliere il lievito in 150 ml di acqua tiepida.Mettere la faina sul piano da lavoro e fare la fonte poi aggiungere la zucca, lo zucchero, l'olio, il sale e cominciare a impastare

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INGREDIENTI250 g di farina di mais300 g di carne di maiale tritata150 g di pancetta a cubetti400 g di polpa di pomodoro200 g di funghi freschi o surgelati1 cipolla1 spicchio d'aglio1 ciuffo di prezzemolo120 ml di marsala120 ml di vino bianco seccoolio d'olivasalepepePreparazioneMettere in una pentola sul fuoco medio 1 litro d'acqua salata, farla bollire poi versarvi a pioggia la farina mescolando

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INGREDIENTI500 g di farina 0060 g di zucchero2 uova15 g di lievito di birra50 ml di latte130 g di burrosalePreparazioneScaldare il latte, metterlo in una tazzina e sciogliervi il lievito di birra.Mettere 30 g di farina in una ciotola, aggiungere il latte con il lievito e impastare, coprire e lasciare riposare per 1 ora.Intanto lasciare ammorbidire 100 g di burro a temperatura ambiente.Mettere la

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INGREDIENTI800 g di seppioline8 carciofi150 ml di passata di pomodoro1 limone120 ml di vino biancoolio d'olivapeperoncino in polveresalePreparazionepulire i carciofi eliminando i gambi e le foglie dure poi tagliarle in 4 eliminando le barbe.Tagliare ogni quarto di carciofo in 2 fette e metterli in ammollo in un recipiente d'acqua e succo di limone.Pulire le seppioline, lavarle e farle scolare

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INGREDIENTIper la pasta 250 g di farina 002 uova1 cucchiaio di olio d'olivasaleper il ripieno600 g di zucca300 g di ricotta4 cucchiai di parmigiano100 ml di panna da cucina2 pomodori pelati1 ciuffo di prezzemolo2 tuorli d'uovo160 g di burronoce moscatasalepepePreparazioneMettere la farina sulla spianatoia e fare la fonte, aggiungere le due uova, 2 cucchiai d'acqua, un po' di sale e l'olio,

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INGREDIENTIPer la base250 g di farina 230 g di zucchero 3 uova 100 g di burro 1 bustina di lievito per dolci 1 aranciaPer la crema200 ml di latte300 ml di succo d'arancia2 uova40 g di farina 00150 g di zuccheroper la bagna150 ml di acqua50 ml di rum50 g di zuccheroper decorarezucchero a veloPreparazioneLasciare am,morbidire il burro a temperatura ambiente.Grattugiare la scorza dell’arancia

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INGREDIENTI500 g di patate150 g di farina1 uovosale 200 g di radicchio1 scalogno150 g di provola affumicata100 ml di latte olio d’oliva 1 ciuffo di prezzemolo salepepePreparazioneLavate le patate, mettetele in una pentola con abbondante acqua fredda e fatele cuocere per circa 1 ora.Scolate le patate, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta.Mettete la farina sopra una spianatoia,

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INGREDIENTIper la base60 g di farina 0060 g di fecola100 g di zucchero4 uova 1/2 cucchiaino di lievito per dolciper farcire e guarnire1 barattolo di pesche sciroppate1 bicchierino di liquore Grand Marnier750 ml di latte70 g di farina 004 tuorli d'uovo1 cucchiaino di cannella in polvere3 cucchiai di cacao amaroburropanna montataPreparazioneMontare a neve fermissima gli albumi delle 4 uova con 3

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INGREDIENTIper la base400 g di farina20 g di lievito di birra4 cucchiai d'oliosaleper farcire200 g di polpa di pomodoro300 g di mozzarella200 g di salame nostrano a fette200 g di formaggio taleggiooriganoolio d'olivasalepepePreparazioneSciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.setacciare la farina in un recipiente e fare la fonte, aggiungere l'acqua con il lievito e cominciare a

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INGREDIENTIper la base250 g di farina 0075 g di zucchero2 tuorli d'uovo120 g di burro1/2 limone1 pizzico di saleper guarnire500 ml di latte100 g di zucchero 30 di farina2 tuorli d'uovo4 kiwi gelatina per dolciPreparazioneLasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.Mettere la farina sul piano dal lavoro, aggiungere un pizzico di sale, mescolare poi fare la fonte al

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INGREDIENTIper la base300 g di farina 00100 g di zucchero200 g di burro1 uovo1/2 bustina di lievito per dolciper farcire3 uova200 g di zucchero75 g di farina 00500 ml di latte2 limoni2 cucchiai di zucchero a velomarmellata di lamponiPreparazioneLasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.Mescolare la farina con il lievito poi mettere il tutto sul piano da lavoro e fare la fonte,

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INGREDIENTI6 fettine di fesa di vitello6 fettine di speck120 g di formaggio tilsiter o emmental6 foglie di salvia50 g di burro200 ml di birra chiarasalepepePreparazioneAdagiare le fettine di carne su un tagliere e batterle con il batticarne per assottigliarle.Grattugaire il formaggio con la grattugia a fori larghi.Appoggiare su ogni fetta di carne una fetta di speck e un po' di formaggio

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INGREDIENTI250 g di semolino2 tuorli d'uovo150 g di funghi champignonbesciamella (cliccare qui per la ricetta)50 g di emmenthal200 g di mozzarella70 g di parmigiano grattugiato1 l di latte1 ciuffo di prezzemolo100 g di burronoce moscataolio d'olivasalepepePreparazioneVersare il latte in una pentola, metterla sul fuoco e portare a ebollizione quindi versarvi il semolino a pioggia mescolando

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INGREDIENTIper la pasta frolla salata300 g di farina 00120 g di burro freddo 2 tuorli d'uovo1/2 cucchiaino di saleper farcire300 g di cime di rapa100 g di bacon125 g di mozzarella1 spicchio d'aglioolio d'olivasalepeperoncinoPreparazioneIn una ciotola versare la farina ed il sale.aggiungere il burro freddo a fiocchetti, lavorando la farina con le dita fino ad ottenere un composto granuloso (

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INGREDIENTI4 uova400 g di funghi champignon2 spicchi d'aglio1 cipolla piccola1 ciuffo di prezzemolo2 carote200 ml di latte100 g di farinaolio d'olivasalepepePreparazioneSetacciare la farina e metterla in una terrina, aggiungere le uova, un pizzico di sale mescolando bene in modo da non creare grumi infine aggiungere il latte e un cucchiaio d'olio d'oliva continunado a mescolare quindi lasciare

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INGREDIENTIpasta fresca per lasagne (cliccare qui per la ricetta)800 g di carne di maiale tritata2 cespi di radicchio trevisanobesciamella (cliccare qui per la ricetta ma raddoppiare le dosi)1 carota1 costola di sedano2 cipolle200 g di passata di pomodoro120 ml di vino bianco100 g di parmigianoolio d'olivasalepepePreparazionePreparare la pasta fresca per le lasagne seguendo la ricetta.Preparare

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INGREDIENTI250 g di farina100 g di zucchero80 g di burro3 tuorli d'uovo1/2 bustina di lievito per dolci1 limone50 ml di latte1 pizzico di salenutellazucchero a veloPreparazioneLasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.Setacciare la farina con il lievito e metterla sul piano da lavoro, fare la fonte e aggiungere lo zucchero, il sale, il burro, 2 tuorli d'uovo, la scorza del limone

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INGREDIENTI6 banane300 g di savoiardi25 g di uva passa100 ml di rum3 tuorli d'uovo750 ml di latte75 g di zuccheroPreparazioneMettere l'uva passa in una ciotola e ricoprirla con acqua bollente, farla rinvenire poi scolarla e strizzarla.Imburrare uno stampo da budino.Mettere in un recipiente 600 ml di latte, aggiungere il rum e mescolare poi inzupparvi savoiardi e sistemarli sul fondo e sui lati

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INGREDIENTI350 g di spaghetti2 tuorli d'uovo60 g di parmigiano grattugiato10 mandorle sgusciate e spellate1 spicchio d'aglio8 foglie di basilico2 cucchiai di latte70 g di burroolio d'olivasalepepePreparazioneLessare la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla al dente.Lavare il basilico, asciugarlo e metterlo nel frullatore, aggiungere l'aglio, le mandorle a pezzetti, un po' di sale e

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INGREDIENTI250 g di farina 00220 g di zucchero200 g di cioccolato amaro150 g di nocciole sgusciate100 g di mandorle sgusciate30 g di uva passa4 uova1 bustina di vanillina1 limone100 ml di rumun bicchiere di latte1 bustina di lievito per dolciper la glassa220 g di zucchero a velo50 g di cacaoPreparazioneLasciare ammorbidire l'uva passa in una ciotola con un po' di acqua.Sgusciare le uova in una

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INGREDIENTI500 g di lonza di maiale a fettine 25 g di funghi porcini secchi25 g di mandorle sgusciate1 cipollafarina50 ml di latteolio d'olivasalepepePreparazioneMettere i funghi in una ciotola, coprirli di acqua tiepida e lasciarli in ammollo per mezz'ora.Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e metterla in una padella con 6 cucchiai d'olio e farla soffriggere a fuoco basso.Scolare i funghi

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INGREDIENTI450 g di pasta tipo penne200 g di mozzarella100 g di burro1 l di latte75 g di farina 0080 g di parmigiano grattugiatonoce moscata2 cucchiai di pangrattatosalepepePreparazioneMettere in una pentola a fuoco basso 80 g di burro e lasciarlo sciogliere, aggiungere la farina e farla sciogliere mescolando continuamente con un cucchiaio di legno quindi versarvi a filo sempre mescolando il

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INGREDIENTI250 g di farina 0090 g di zucchero2 uova50 g di burro1 bustina di lievito in polvere4 fette di ananas sciroppatozucchero a veloPreparazioneSetacciare la farina e il lievito insieme, metterli in un recipiente, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale mescolando bene il tutto.In una terrina sgusciare le uova, batterle con una forchetta, aggiungere il burro fuso, 100 ml di sciroppo

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INGREDIENTI250 g di farina di grano duro2 uova1 cucchiaio d'acquaper il ripieno250 g di ricotta500 g di spinaci70 g di grana grattugiato4 foglie di salvia1 rametto di rosmarino50 g di burronoce noscatasalePreparazioneMettete su un tavolo la farina, allargatela al centro e rompetevi le uova.Impastare bene e, se vedete che la pasta è troppo dura e non si attacca bene aggiungete 1 cucchiaio

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INGREDIENTI125 g di farina125 g di burro125 g di zucchero a velo3 uova intere + 1 albume1 bustina di lievito per dolcisale3 cucchiai di mielebuccia d'arancia canditaPreparazioneMettere il burro in una terrina e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente.Mescolare la farina con il lievito e un pizzico di sale e setacciarle il tutto.Versare nella terrina con il la burro morbido lo zucchero e

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INGREDIENTI350 g di riso 200 g di speck1 bustina di zafferano1,2 l di brodo1 cipolla1 carota1 cuore di sedano50 g di burro50 ml di vino biancocurry (facoltativo)2 cucchiai di parmigiano grattugiatosalepepePreparazioneMondare e tritare finemente la carota, la cipolla e il sedano, tagliare a dadini lo speck.Mettere in una pentola 30 g di burro, farlo sciogliere e rosolarvi il trito di carota

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INGREDIENTI4 ossibuchi di tacchino1 cipolla1 spicchio d'aglio200 ml di brodo200 g di pomodori pelati10 olive nere1 cucchiaio di capperi sotto saleolio d'olivaorigano seccosalepepePreparazioneMettere 2 cucchiai d'olio in una padella e farlo scaldare a fuoco medio, aggiungere gli ossibuchi e e lasciarli dorare da ambo i lati.Abbassare la fiamma, coprire e fare cuocere per 10 minuti aggiungendo

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INGREDIENTI8 grandi foglie di verza100 g di prosciutto cotto100 g di salsiccia2 uova4 cucchiai di pangrattato50 g di parmigiano o grana grattugiato1 cipollalatteolio d'olivasalepepePreparazioneLavare delicatamente le foglie di verza poi scottarle per 1 minuto in una pentola con acqua bollente salata.Scolare le foglie di verza, porle su un canovaccio e lasciarle raffreddare.Intanto mettere in una

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INGREDIENTIper la pasta500 g di farina20 g di lievito di birrasaleper il ripieno500 g di patate50 g di pancetta50 g di pecorino grattugiato1 rametto di rosmarino1 spicchio d'aglioolio d'olivasalepepePreparazioneSciogliere il lievito di birra in un bicchiere d'acqua tiepida.Mettere la farina sul piano da lavoro, aggiungere un po' di sale, mescolare poi fare la fonte e aggiungere il lievito sciolto

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INGREDIENTI 250 g di farina 00150 g di burro120 g di zucchero1 uovo1 bustina di lievito in polvere3 mele golden zucchero a velocannella in polverePreparazioneLasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.Sbucciare le mele, tagliarle in 4, togliere il torsolo e porle in una teglia antiaderente.Cuocere le mele in forno caldo a 200° per 20 minuti poi lasciarle intiepidire e frullarle.Mettere

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INGREDIENTI4 fettine di fesa di manzo4 fette di mortadella1 carciofo60 g di mozzarella100 ml di brandy250 g di latteolio d'olivasalepepePreparazioneMettere le fette di carne su un tagliere e assottigliarle con il batticarne.Mondare il carciofo togliendo le foglie dure e la barba interna poi tagliarlo in quarti.Adagiare su ogni fettina una fetta di mortadella, una fetta di mozzarella e un quarto

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INGREDIENTI16 cannelloni secchi1 kg di cavolfiore50 g di prosciutto cotto 30 g acciughe3 spicchi d'aglio250 g di besciamella pronta1 pezzetto di peperoncino500 g di passata di pomodoro200 g di mozzarella100 g di parmigiano grattugiatoPreparazionePulire i cavolfiori e lessarli per 10 minuti in abbondante acqua salata poi scolarli e tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura..Tritare

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INGREDIENTIpasta brisee (cliccare qui per la ricetta)500 g di broccoletti300 g di salsiccia150 g di pecorino grattugiato4 uova1 spicchio d'aglioolio d'olivasalepeperoncinoPreparazionePreparare la pasta brisee seguendo la ricetta o comprarne 2 dischi già pronti.Mondare i broccoletti e lavarli poi lessarli in abbondante acqua salata per 10 minuti.Quando sono cotti, scolarli e metterli in una

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INGREDIENTI450 g di patate150 g di carote200 g di polpa di salmone1 uovo1 ciuffo di prezzemolo4 foglie di basilicopangrattatoolio per friggeresale pepePreparazioneLavare la carote raschiarle, tagliarle a pezzi e lessarle per 20 minuti in una pentola con acqua A fine cottura, scolare le carote, passarle nel passaverdura raccogliendo la purea in una terrina.Lessare le patate con tutta la

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INGREDIENTIpasta frolla (cliccare qui per la ricetta)200 g di mascarpone300 g di ricotta150 g di zucchero75 ml di latte25 g di fecola di patate o di farina300 g di burro6 mandarini500 ml di succo di mandarinoPreparazionePreparare la pasta frolla seguendo la ricetta o comprarne un disco già pronto.Foderare con carta da forno uno stampo di 22 cm di diamtro, stendere la pasta frolla con il

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INGREDIENTI300 g di farina di mais7 tuorli d'uovo300 g di formaggio asiago500 ml di latte60 g di burronoce moscatasalepepePreparazioneTagliare il formaggio a fettine sottili, metterlo in una terrina e versarvi il latte e lasciarlo a bagno così per 4 ore.Versare in una pentola 1,25 l di acqua con un po' di sale e 30 g di burro, portare a ebollizione quindi versarvi la farina di mais a pioggia

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INGREDIENTI8 uovaburro1 spicchio d'aglio1 cipolla100 ml di passata di pomodorobesciamella (cliccare qui per la ricetta)100 g di parmigiano o grana grattugiatopangrattatopaprikasalepepePreparazioneRassodare le uova poi passarle sotto l'acqua fredda, sgusciarle tagliarle a rotelle sottili.Preparare la besciamella seguendo la ricetta.Tritare la cipolla, metterla in una pentola con una noce di

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INGREDIENTIper la pasta400 g di farina 0020 g di lievito di birra4 cucchiai di oliosalePer farcire200 g di polpa di pomodoro300 g di mozzarella200 g di spinaci1 spicchio d'aglioburro olio d'olivasalepepePreparazioneSciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.Mettere la farina in un recipiente e fare la fonte, aggiungere il lievito e impastare con le mani aggiungendo l'acqua tiepida

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INGREDIENTI350 g di spaghetti100 g di gorgonzola50 g di pecorino grattugiato200 ml di panna da cucina50 g di grana grattugiato30 g di pistacchi sgusciati1 ciuffetto di prezzemolo3 foglie di basilicoolio d'olivasale pepePreparazioneLessare la pasta in abbondante acqua bollente salata poi scolarla e metterla in una zuppiera.Mettere in una tazzina 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta,

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INGREDIENTI500 g di petti di pollo a fette2 limoni1 spicchio d'aglio1 foglia di alloro1 ciuffo di prezzemoloolio d'olivasalepepePreparazioneTagliare le fettine di pollo a listarelle e metterli in una terrina.Lavare bene i limoni poi con un coltellino sbucciarli togliendo però solo la aprte gialla della buccia.Tagliare a filetti la buccia del limone e aggiungerla al pollo poi spremere il succo,

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INGREDIENTI1 kg di carrè di maiale4 arance4 cipolle2 foglie di alloro200 ml di vino bianco seccoolio d'olivasalepepePreparazioneLegare la carne con tanti giri di sottile spago da cucina poi metterla in una pentola con 6 cucchiai di olio.Lasciare rosolare al carne da tutti i lati rigirandola spesso poi bagnarla con il vino e farlo evaporare.Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette sottili,

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INGREDIENTI300 g di riso per risotti6 carciofi60 g di grana grattugiato1 cipolla1 ciuffo di prezzemolo1 limone1,2 l di brodo vegetale25 g di burroolio d'olivasalepepePreparazioneMondare i carciofi eleiminando le foglie più dure, poi tagliarle in 2 ed elimnare le barbe infine tagliarle a fettine e metterle in una terrina ricoperti d'acqua con il succo di limone.Sbucciare la cipolla, lavarla,

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INGREDIENTI220 g di farina 00350 g di zucchero400 ml di birra scura250 g di burro4 uova100 g di cacao amaro in polvere100 g di canditi misti1bustina di lievito in polverecannella in polverePreparazioneMettere il burro in un pentolinoa fuoco basso, aggiungere lo zucchero e fare fondere poi togliere dal fuoco, metterlo in una ciotola e farlo intiepidire.Porre i canditi in una ciotola con un

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INGREDIENTI350 g di conchiglioni400 g di salmone in scatola al naturale200 g di ricotta80 g di parmigiano o grana grattugiatoerba cipollinaolio d'olivaburrosalepepePreparazioneLessare la pasta in abbondante acqua bollente saalata e scolarla molto al dente.Mettre la pasta in una zuppiera, condirla con 3 cucchiai d'olio e una spolveratina di pepe.Sgocciolare il salmone e metterlo nel frullatore,

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-79948177463448670212012-01-10T18:53:00.003+01:002012-01-10T19:00:33.671+01:00

INGREDIENTI1 kg di porri2 cipolle25 g di farina10 g di zuccheroolio d'olivasalepepePreparazioneMondare i porri eliminando le radici e le parti verdi, lavarli e tagliarli a dondelle.Pulire le cipolle, lavarle tritarle finemente e metterle in una pentola con 4 cucchiai di'olio e lasciarle cuocere a fuoco lento aggiungendo quanlche cucchiaio d'acqua durante la cottura.Aggiungere la farina a

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-30960347832517587842012-01-10T09:40:00.002+01:002012-01-10T09:56:13.559+01:00

INGREDIENTIper la pasta400 g di farina 0040 g di lievito di birra4 cucchiai d'oliosaleper farcire200 g di polpa di pomodoro300 g di mozzarella200 g di prosciutto cotto a fette160 g di tonno sott'oliooriganoolio d'olivasalePreparazioneMettere il lievito in un bicchiere con 150 ml di acqua tiepida e scioglierlo.Mettere la farina sul piano da lavoro, aggiungere un po' di sale, mescolare poi e fare

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-53885452044153524492012-01-10T09:18:00.002+01:002012-01-10T09:27:52.480+01:00

INGREDIENTI300 g di pasta sfoglia pronta250 g di ricotta150 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia20 g di canditi a cubetti20 g di cioccolato fondente100 ml di panna fredda 60 g di zucchero a veloPreparazioneDividere la pasta sfoglia in tre parti uguali, stenderle con il matterello in modo da ottenere 3 rettangoli sottili della stessa grandezza.Coprire la placca del forno con un foglia di

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-6729039582600405682012-01-10T08:59:00.003+01:002012-01-10T09:11:17.259+01:00

INGREDIENTI500 g di fesa di tacchino150 g di yogurt bianco1 spicchio d'aglio1 ciuffo di prezzemolo120 ml di latte120 ml di vino bianco seccoolio d'olivasalepepePreparazioneTagliare la carne di tacchino a cubetti di 3 cm circa, lavare e tritare finemente il prezzemolo.Sbucciare l'aglio, schiacciarlo, metterlo in una pentola con 6 cucchiai d'olio e soffriggerlo fino a quando diventa dorato poi

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INGREDIENTIper la pasta 300 g di farina di grano duroacqua saleper il ripieno2 patate 400 g di salsicce fresche100 g di funghi prataioli50 g di pancetta (fetta unica)1 spicchio d'aglioolio d'olivasaleper condire80 g di burro4 foglie di salvia3 cucchiai di parmigiano grattugiatoPreparazioneLavare le patate, metterle in una pentola con abbondante acqua e bollirle.Pulirte i funghi e tagliarli a

Tina cuocahttp://www.blogger.com/profile/06143776594029755927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9091012578980365843.post-68588266549626667662012-01-09T17:36:00.002+01:002012-01-09T17:41:45.387+01:00

INGREDIENTI350 g di riso per risotti1 cipolla media200 g di stracchino2 cucchiai di panna da cucina50 g di burro1,2 l di brodo75 ml di vodka1 ciuffo di prezzemolosalepepePreparazioneSbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente poi metterla in una pentola con il burro e farla soffriggere, aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti.Bagnare il riso con la vodka e lasciarla evaporare

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INGREDIENTI1 orata da 800 g circa4 carciofi30 g di burro30 g di prezzemolo1 spicchio d'aglio1 limoneolio d'olivasalepepePreparazionePulire l'orara squamandola e togliendo le interiora poi lavarla, metterla in un piatto e candirla con sale e pepe da entrambi i lati.Mondare i carciofi eliminando i gambi, le foglie dure e le barbe poi tagliarli a spicchi sottili, metterli in una terrina e

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INGREDIENTIun disco di pasta frolla (cliccare qui per la ricetta)8 mele renette2 uova4 cucchiai di zucchero3 cucchiai di panna fresca1 cucchiaio di rumPreparazionePreparare la pasta frolla seguendo la ricetta poi con il matterello stenderla formando un disco di 24 cm di diametro.Sbucciare le mele, togliere i torsoli e tagliarle a fettine.Foderare con carta da forno una tortiera di 22 cm di

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INGREDIENTI500 g di patate200 g di riso40 g di olive verdi denocciolate20 g di capperi sotto sale100 g di tonno sott'olio1 uovo+1 tuorlo1 ciuffo di prezzemolopangrattatoburronoce moscatasalepepePreparazioneLessare le patate con tutta la buccia in una pentola con abbondante acqua.A cottura ultimata, scolarle, sbucciarle e schiacciarle con lo schiaccia patate.Lessare il riso in una pentola con

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INGREDIENTI1 rotolo di pasta sfoglia250 g di speck500 g di cipolle2 uova80 g di parmigiano grattugiato200 ml di pannaolio d'olivasalepepePreparazioneSbucciare le cipolle, lavarle e affettarle sottilmente.Mettere le cipolle in una padella con 4 cucchiai di olio e lasciarle cuocere a fuoco lento fino a quando diventano morbide aggiungendo qualche cucchiaio di acqua durante la cottura.A cottura

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INGREDIENTI100 g di farina 003 uova intere +2 tuorli100 g di zucchero30 g di cacao in polvere non zuccherato300 g di cioccolato bianco50 g di cioccolato fondente400 ml di panna1 bustina di vanillinasalePreparazionetagliare a pezzetti il cioccolato, metterlo in una pentola , aggiungere 100 ml di panna, mettere su fuoco basso e fare sciogliere il tutto mescolando continuamente.Togliere dal fuoco,

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INGREDIENTI500 g di petto di pollo500 g di ricotta500 g di spinaci8 fette di speck3 foglie di alloroburrosalepepePreparazioneMondare gli spinaci e lessarli in un pentola con acqua salata poi scolarli, strizzarli e tritarli.Mettere in una padella una noce di burro, lasciarla sciogliere poi aggiungere gli spinaci, un po' di sale e pepe e lasciare insaporire per qualche minuto quindi togliere dal

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