Patate con farcitura

INGREDIENTI
  • 6 patate di media grandezza
  • 1 fetta da 50 g di prosciutto cotto
  • 1  fetta da 50 g di speck
  • 100 g di provola affumicata
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • erbe aromatiche  miste in  polvere
  • sale
  • burro
  • pepe
    Preparazione
    Lavate le patate senza sbucciarle, asciugatele, bucherellatele con una forchetta e mettetele in una placca da forno.
    Cuocete le patate nel forno finchè la polpa non sarà tenera e la buccia croccante, quindi toglietele dal forno e lasciatele raffreddare.
    Tagliate le patate a metà per il lato lungo e scavate la polpa lasciando soltanto 5 mm di patata attaccata alla buccia.
    Mettete la polpa delle patate in una terrina, schiacciate con una forchetta, condite con una noce di burro, sale e 1/2 cucchiaino di erbe aromatiche, amalgamate bene il tutto.
    In un piatto mettete il prosciutto, la bresaola e la provola, tagliate il tutto a pezzettini molto piccoli e mescolatele bene insieme.
    Mettete i "gusci" di patata su una teglia, mettete su ogni patate un po' del trito di salumi e provola e ricoprite la patata con un po' delle patate schiacciate che avete preparato prima.
    Ricoprite ogni patata con parmigiano grattugiato e un fiocchetto di burro.
    Mettete le patate nel forno a 180° e fatele cuocere per 20 minuti finchè non saranno un po' dorate in superficie.
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