Carbonara leggera

INGREDIENTI
  • 350 g  di spaghetti
  • 120 g  di prosciutto cotto fetta unica
  • 2 uova
  • 1/2 cipolla piccola
  • 30 g di pecorino romano 
  • burro
  • sale
  •  pepe
Preparazione
Tagliate il prosciutto a striscioline e quindi a dadini.
Spellatela cipolla, lavatela e tritatela finemente.
Sgusciate le uova in una zuppiera, aggiungete il pecorino  grattugiato al momento e un’abbondante macinata di pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Fate rosolare a fuoco basso la cipolla con un po' di  burro in una  padella  per 2  minuti.
Alzate la fiamma, unite il prosciutto e rosolatelo leggermente.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.
Scolateli e versateli nella padella con il prosciutto quindi rimettete  sul fuoco.
Mescolate e lasciate insaporire per 2 minuti.
Versate il tutto nella zuppiera con le uova, mescolate ancora velocemente e servite subito.