- 600 ml di latte
- 1 noce di cocco
- 40 g di fecola di patate
- 100 g di farina di cocco
- 120 g di zucchero
- 400 ml di panna da montare
Preparazione
Aprire la noce di cocco, eliminare il guscio, il latte contenuto.
Grattugiare la polpa con la grattugia a fori larghi e metterla in un recipiente quindi versarvi il latte.
Lasciare riposare in frigorifero per una notte.
Filtrare il latte al cocco con un colino a maglie fitte e versarlo in una pentola, aggiungere lo zucchero, la fecola di patate e la farina di cocco mescolando bene.
Mettere la pentola sul fuoco e mescolando continuamente portare ad ebollizione. Lasciare cuocere la crema la crema per 8 minuti poi toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Montare a neve la panna e amalgamarla alla crema delicatamente con una spatola mescolando dal basso verso l’alto.
