Patate ripiene

INGREDIENTI
  • 8 patate medie 
  • 100 g di prosciutto
  • 100 g di provolone piccante
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 4 sottilette
  • burro
  • sale
  • pepe
Preparazione
lavare le patate poi lessarle al dente in una pentola con acqua salata.
Scolarle, lasciarle intiepidire poi sbucciarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
Con l'aiuto di un cucchiaino scavare delicatamente all'interno ogni mezza patata lasciando 1 cm di polpa intorno e facendo attenzione a non romperle.
Mettere in una terrina la polpa tolta dalle patate e schiacciarla con una forchetta.
Aggiungere l'uovo, il provolone tritato, il parmigiano e il prosciutto a pezzettini, condire con sale e pepe amalgamando bene il tutto.
Con il composto ottenuto farcire le mezze patate e sistemarle una accanto all'altra in una teglia antiaderente sistemando sotto a ciascuna un pezzetto di burro.
Disporre sopra a ciascuna patata una striscia di sottiletta.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti poi servire.
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