Charlotte al cioccolato e nocciole

INGREDIENTI
  • 300 g di mascarpone
  • 200 g di ricotta
  • 3 uova
  • 80 g di zucchero
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 100 g di nocciole sgusciate
  • 25 savoiardi
  • per la bagna
  • 1 bicchierino di rum 
  • per guarnire
  • panna montata
  • cacao in polvere
Preparazione 
Tritare finemente le nocciole e il cioccolato.
Montate gli albumi a neve ben ferma.
In una terrina mettete i tuorli con lo zucchero e montate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso, quindi unite il mascarpone, la ricotta, le nocciole e il cioccolato tritati, amalgamando con cura.
Versare il rum in un bicchiere con 150 ml  d'acqua
Rivestite uno stampo profondo con della pellicola trasparente poi ricoprite il fondo e le pareti di  con i savoiardi, spruzzateli con la bagna al rum, quindi versatevi un po' di crema e, sulla crema, mettete un po' di nutella facendola cadere a filo da un coltello.
Continuate alternando all'interno dello stampo strati di  savoiardi, crema e nutella. finendo con i biscotti.
Ponete la charlotte a rassodare in frigorifero per almeno 5 ore e toglietela mezz'ora prima di servirla. 
Al momento di servirla, spolverizzare la superficie con del cacao in polvere e guarnire con ciuffi di panna montata.