Pasta con patate e salsiccia

INGREDIENTI
  • 300 g di bucatini o spaghetti grossi
  • 300 g di patate
  • 150 g di salsiccia,
  • 2 spicchi d'aglio,
  • 50 g di pecorino romano,
  • peperoncino
  •  1 cipolla
  • 200 ml di vino bianco
  •  olio d'oliva
  •  sale.
Preparazione
Tritare la cipolla e rosolarla in una padella con un po'd'olio; aggiungere le patate, precedentemente sbucciate e tagliate a cubetti molti piccoli, farle imbiondire per 5 minuti a fuoco vivace. 
Versare dell'acqua fredda  sulle patate fino a coprirle e portarle a cottura a fuoco dolce facendo consumare alla fine il liquido di cottura. 
Nel frattempo spellare e  tritare la salsiccia e farla soffriggere in una padella con un po' d'olio, gli spicchi dì aglio sbucciati e schiacciati e un pezzetto di peperoncino; quindi togliere l'aglio e  sfumare con il vino bianco. 
Lessare i bucatini o spaghetti  in abbondante acqua salata dopo averli spezzati in due; quindi scolarli e versarli nella padella con le patate. Aggiungere la salsiccia e mantecare con il pecorino romano grattugiato poi servire.