INGREDIENTI
- 350 g di riso
- 3 patate
- 3 cucchiai di panna da cucina
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- 1,25 l di brodo
- 1 rametto di rosmarino
- burro
- sale
- pepe
Preparazione
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti molto piccoli.
Mettere in una pentola 2 cucchiai d'olio e le patate, aggiungere il rosmarino, condire con sale pepe e fare rosolare a fuoco basso fino a quando risultano morbide aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda durante la cottura.
Togliere il rosmarino, aggiungere il riso e lasciarlo tostare poi versarvi un mestolo di brodo e portare a cottura il risotto mescolando continuamente e aggiungendo un mestolo di brodo alla volta quando quello precedente si è del tutto assorbito.
A fine cottura aggiungere la panna e lasciarla assorbire, condire con sale e pepe, togliere dal fuoco e mantecare con il parmigiano.
