INGREDIENTI
- 600 g di fesa di tacchino in una fetta sola
- 2 uova
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 cucchiaio di farina
- 100 g di prosciutto cotto
- 6 wurstel
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di brodo di dado
- olio
- burro
- sale
- pepe
Preparazione
Sgusciare le uova in una terrina, unirvi la farina, il latte e un pizzico di sale e mescolare.
In una padella far scaldare due cucchiai di olio, versarvi il composto di uova e fare una frittata.
Mettere la carne su un tagliere e assottigliarla il più possibile con il batticarne, coprirla con le fette di prosciutto, appoggiarvi sopra la frittata e i wurstel in fila.
Arrotolare la fetta, avvolgerla con tanti giri di spago da cucina o infilarla in una rete per arrosto.
Mettere in una padella 2 cucchiai di olio e una noce burro, fare scaldare poi rosolarvi la carne da tutte le parti.
Passare la carne in una teglia antiaderente, salarla, peparla e bagnarla col vino.
Cuocere la in forno per 45 minuti circa rigirandola di tanto in tanto con una paletta e bagnandola con un po' di brodo quando occorre.
Servire a fette
