- 450 g di pasta tipo penne o pennette
- 100 g di robiola
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- 1 peperone
- 250 g di pomodori pelati
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Pulire il peperone, lavarlo e tagliarlo a striscette.
Sbucciare la cipolla, lavarla e affettarla sottilmente.
Mettere in una padella 4 cucchiaio d'olio, farlo scaldare, aggiungere la cipolla e il peperone e fare soffriggere per 5 minuti a fuoco alto.
Unire i pomodori pelati e schiacciarli con una forchetta quindi condire con sale e pepe e continuare la cottura per 15 minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.
Mettere la robiola e il parmigiano in una ciotola e amalgamare il tutto.
Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata e scolarla quando è molto al dente poi versarla in un recipiente.
Aggiungere alla pasta i formaggi e mescolare, versarvi il sugo ai peperoni sempre mescolando.
Imburrare una teglia antiaderente e mettere la pasta livellandola in superficie.
Condire con fiocchetti di burro e cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Servire calda.
