Canapè di formaggio e uova

INGREDIENTI
  • 400 g di fontina
  • 4 uova
  • 100 g di burro
  • 60 g di farina gialla fine
  • 100 ml di latte
  • sale
  • pepe
Preparazione

Pulire la fontina e tagliarla a fette spesse 5 mm.
Versare il latte in un piatto fondo e la farina gialla in un piatto piano.
Immergere le fette di fontina  nel latte poi passarle nella farina facendola aderire bene su entrambi i lati.
Mettere 40 g di  burro in una padella antiaderente e lasciarlo sciogliere a fiamma bassa, sgusciarvi le uova facendo attenzione a non rompere i tuorli e lasciarle sul fuoco fino a quando l'albume risulterà solido poi toglierle dalla padella e tenerle in caldo in un piatto.
Mettere nella  padella sul fuoco  il burro rimasto, farlo sciogliere e friggervi le fette di formaggio prepararte prima facendole dorare da entrambi i lati.
Togliere le fette di formaggio dalla padella e sgocciolarle su carta assorbente da cucina.
Mettere le fette di formaggio dorate su un piatto da portata una accanto all'ltra, adagiarvi sopra le uova, condire con sale e pepe e servire.