Pesto di noci e salvia



 INGREDIENTI
  • 1 patata media
  • 15 foglie di salvia
  • 40 g di gherigli di noce
  • 50 g di pecorino stagionato grattugiao
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 cicchiai di olio  d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione
Lessare la patata dopo averla sbucciata, lavata e tagliata a tocchetti, poi scolarla e schiacciarla con una forchetta.
Mettere nel frullatore le foglie di salvia, unire i formaggi grattugiati, la patata schiacciata, lo spicchio d’aglio spellato e le noci.
Cominciare a frullare unendo di tanto in tanto un po' d' olio a filo e alla fine condire con  sale e pepe.