- 400 g di carne di tacchino macinata
- 400 g di patate
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 ciuffetto di erba cipollina
- 4 cucchiai di farina
- 100 g di burro
- sale
- pepe
Preparazione
Lavare le patate con tutta la buccia poi lessarle in una pentola con abbondante acqua.
Quando sono cotte, lasciarle intiepidire poi sbucciarle, schiacciarle con lo schiacciapatate e metterle in una terrina.
Aggiungere le uova, la carne di tacchino, il formaggio grattugiato, l'erba cipollina tritata poi condire con sale e pepe e amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Con le mani umide staccare pezzi di impasto e formare delle polpette grosse come un uovo e appiattirle tra i palmi delle mani.
Infarinare le polpette ottenute da entrambi i lati.
Mettere il burro in una padella grande, lasciarlo sciogliere a fiamma bassa, aggiungere le polpette e lasciarle cuocere rigirandole spesso.
Quando saranno di un bel colore dorato, sgocciolarle con una paletta forata e metterle su carta assorbente da cucina poi servire con insalata.
