Patate alla pizzaiola

 INGREDIENTI

• 800 g di patate

• 500 g di pomodori pelati 

• 2 spicchi di aglio

• 1 ciuffo di prezzemolo

• 6 foglie di basilico

•  origano secco

• 20 g di capperi sotto sale

• zucchero

• olio extravergine d’oliva

• sale

• pepe

 Preparazione

Mettere 2 cucchiai d'olio un una padella capiente,scaldarlo e aggiungere  gli spicchi di aglio sbucciati e schiacciati.

lasciare soffriggere poi togliere l'aglio e aggiungere   i pomodori pelati precedentemente tritati, la punta di un cucchiaino  di zucchero, un po' di sale e infine una spolveratina di origano.

Lasciare cuocere per 20 minuti a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.

Sbucciare le patate, lavarle e asciugarle  poi tagliarle a fette  dello spessore  di circa 4-5 mm e metterle nella padella con il sugo preparato aggiungendo anche  i capperidissalati.

Lasciare cuocere ancora per 20 minuti mescolando di tanto in tanto delicatamente con una paletta di legno.

A cottura ultimata, condire con il prezzemolo e il basilico tritati  e una spolverata di pepe, toglierle dal fuoco e servire tiepide.