Insalata di patate estiva

INGREDIENTI

·         2 patate di media grandezza
·         2 carote
·         2 würstel
·         2 pomodori sodi e maturi
·         2 uova sode
·         100 g di prosciutto cotto fetta unica
·         100 g di mozzarella
·         100 g di tonno sott'olio
·         10 olive nere
·         4 foglie di basilico
·         1 limone
·         4 cetriolini sott'aceto
·         1 cespo di lattuga
·         Olio d’oliva

·        sale e pepe

Preparazione

Sbucciare, lavare e lessare intere le patate e le carote in una pentola con acqua salata poi scolarle, lasciarle raffreddare e tagliarle le carote a rondelle e le patate a cubi mettendo il tutto in una insalatiera.
Sbollentare i würstel e tagliarli a rondelle e metterli nell’insalatiera. 
Unire anche  i pomodori lavati, asciugati e tagliati a fettine, il prosciutto a dadini, la mozzarella a cubetti, i cetriolini a rondelle, le uova a spicchi e il tonno sbriciolato.
Mescolare poi aggiungere le olive intere, la lattuga, lavata, asciugata e affettata finemente e il basilico sminuzzato. 
Condire il tutto con abbondante olio d’oliva e succo di limone e spolverizzare con un po’ di pepe. 
Servire fredda.