INGREDIENTI
- 1 l di brodo
- 400 g di cipolle
- 50 g di margarina
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero
- sale
Preparazione
sbucciare le cipolle, lavarle e tritarle finemente.
Mettere in un pentolino la margarina e farla fondere a fuoco medio, aggiungere lo zucchero e mescolare facendolo sciogliere.
Quando lo zucchero comincia a caramellare, aggiungere le cipolle, abbassare la fiamma e lasciare rosolare.
Quando
le cipolle cominciano a colorirsi aggiungere nella pentola 50 g di
farina facendola cadere a pioggia e mescolando continuamente, aggiungere
quindi l'aceto e infine il brodo.
Lasciare
addensare la salsa sul fuoco mescolando continuamente fino a quando
raggiunge l'ebollizione quindi toglierla dal fuoco e frullarla fino ad
ottenere una crema liscia.
