Pasta al pomodoro e mozzarella

INGREDIENTI

  • 350 g di pasta tipo bucatini
  • 400 g di pomodori pelati
  • 250 g di mozzarella
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 8 pomodorini ciliegini
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • origano secco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 4 foglie di basilico
  • olio d'oliva
  • sale

Preparazione

Mettere in un padella  4 cucchiai d'olio, aggiungere lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato e farlo soffriggere fino a quando diventa dorato.
Togliere l'aglio e aggiungere i pelati tritati, aggiungere lo zucchero e le foglie di basilico spezzettate, condire con un po' di sale, e lasciare cuocere per 20 minuti mescolando spesso.
Lessare i bucatini in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente e passarli sotto l'acqua fredda.
mettere i bucatini nella padella con il pomodoro, aggiungere  40 g di parmigiano e mescolare bene.
Ungere una teglia antiaderente, versarvi 1/3 della pasta, condire con un po' di mozzarella a fettine, un po' di origano, mettere la metà dei bucatini rimasti e aggiungere la mozzarella rimasta e un po' di origano.
Terminare aggiungendo  i bucatini rimasti e una spolverata di origano.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, distribuirli sulla superficie della pasta cospargerli con il pangrattato mescolato al parmigiano rimasto.
Cuocere in forno caldo a 180° per mezz'ora prima di servire.