- 230 g di farina 00
- 70 ml di latte
- 40 g di zucchero di canna
- 40 g di burro
- 1 uovo
- 2 bustine di zafferano
- sale
Preparazione
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Versare il latte in una ciotola e sciogliervi lo zafferano poi sgusciarvi l'uovo e battere con una forchetta (metterne due cucchiai in una tazzina e tenere da parte).
Mettere la farina in una terrina, aggiungere un pizzico di sale e lo zucchero, mescolare, unirvi poi il latte con lo zafferano e il burro ammorbidito.
Impastare il tutto con le mani fino ad ottenere una pasta soffice poi metterla sul piano da lavoro infarinato e stenderla con il matterello ad uno spessore di 2 cm.
Con l'aiuto di un cerchio taglia biscotti o di un bicchiere ritagliare dalla pasta tanti cerchi, reimpastare i ritagli di pasta e continuare allo stesso modo fino a completo esaurimento.
Adagiare i dischetti di ottenuti su una teglia ricoperta di carta da forno un po' distanziati, spennellare la superficie con il latte tenuto da parte e fare cuocere per 15 minuti in forno preriscaldato a 200°.
A cottura ultimata lasciare raffreddare poi servire.
