- 4 fette di petto di tacchino
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 8 zucchine
- 3 pomodori maturi
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 limone
- 200 ml di vino bianco secco
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Lavare i pomodori, aprirli, togliere i semi e tagliarli a cubetti.
Mondare le zucchine e tagliarle a rotelle sottili.
Sbucciare la cipolla e l'aglio, preparare un trito, metterlo in una padella e fare soffriggere poi unire i pomodori, le zucchine, il vino e condire con sale e pepe.
Mescolare, coprire la padella e lasciare cuocere per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere le fette di tacchino e il succo di mezzo limone, lasciare cuocere allo stesso modo ancora per 15 minuti.
A fine cottura togliere il coperchio e alzare la fiamma per fare restringere l'eventuale fondo di cottura poi aggiungere il prezzemolo tritato e servire.
