Pasta con il mascarpone

INGREDIENTI

  • 350 g di pasta lunga
  • 350 g di mascarpone
  • 150 g di prosciutto cotto affumicato tipo Praga
  • 75 ml di Marsala
  • 50 g di burro
  • semi di cumino
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Tagliare il prosciutto a striscette, metterle in una padella con un cucchiaio d'olio e farle dorare poi bagnarle con il marsala e lasciarlo sfumare.
Lasciare sul fuoco ancora per 2 minuti mescolando poi togliere e tenere da parte.
Mettere il mascarpone in una terrina, aggiungere un po' di cumino, un pizzico di sale e lavorare il tutto con una forchetta.
Fondere il burro a bagnomaria poi amalgamarlo al mascarpone in modo da ottenere una crema morbida.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente lasciandola un po' bagnata e metterla in un piatto da portata, condire con la crema al mascarpone, aggiungere il prosciutto, mescolare bene e servire.