Panini alla crema

INGREDIENTI

  • 550 g di farina di Manitoba (si può anche usare la farina 00)
  • 25 g di lievito di birra
  • 125 g di burro
  • 2 uova
  • 30 g di miele
  • 150 ml di latte
  • 50 g di yogurt
  • 1 limone

per farcire 

  • crema pasticcera (cliccare qui per la ricetta ma fare metà dose)
  • crema al cacao (cliccare qui per la ricetta ma fare metà dose)
  • burro
  • zucchero a velo

Preparazione

Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
mettere la farina in un recipiente e fare la fonte, aggiungere il latte con il lievito, il burro sciolto, lo yogurt, il miele, la scorza del limone grattugiata e infine le uova.
Impastare il tutto con le mani fino ad ottenere una pasta liscia, coprirla con un tovagliolo e un panno di lana e lasciare lievitare per 2 ore.
Riprendere la pasta e formare dei panini della grandezza e forma di un mandarino, metterli in una teglia ricoperta di carta da forno ben distanziati, coprire la teglia e lasciarli lievitare ancora per 1 ora.
Mentre i panini lievitano, preparare la crema scelta e lasciarla raffreddare.
Quando i panini sono pronti, con un dito fare un grosso buco al centro di ogni panino e riempire ogni buco con un po' di crema poi spennellare la pasta  intorno alla crema con un po' di burro fuso
Cuocere i panini in forno caldo a 180° per mezz'ora poi sfornare, lasciare raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo la superficie.