- 1 dentice di circa 800 g
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 2 pomodori grossi
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Pulire il pesce, inciderlo nell'addome ed eviscerarlo poi lavarlo ed asciugarlo.
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla, metterla in una pirofila con 2 cucchiai d'olio.
Adagiare il pesce nella pirofila, aggiungere il prezzemolo tritato, condire con sale pepe e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
Intanto lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a rondelle.
Togliere la pirofila col pesce dal forno, aggiungere la passata di pomodoro e ricoprirlo con il pomodoro.
Rimettere la pirofila in forno e continuare la cottura ancora per 20 minuti.
Durante la cottura di tanto in tanto prendere con un cucchiaio il sughetto che si forma sul fondo e e con esso bagnare il pesce.
A cottura ultimata servire il pesce sfilettato con il suo sugo di cottura.
