Torta messicana

INGREDIENTI

  • pasta sfoglia (cliccare qui per la ricetta)
  • 100 g di carne tritata di manzo
  • 1 cipolla
  • 1 barattolo di mais al vapore
  • 1 barattolo di fagioli neri
  • 1 peperoncino
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • 4 uova
  • 50 g di burro
  • 2 cucchiai di panna
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione
Preparare la pasta sfoglia seguendo la ricetta o acquistarne un disco già pronto.
Stendere la pasta sfoglia in un disco abbastanza sottile e adagiarlo su una teglia ricoperta di carta da forno formando un bordo.
Ricoprire la pasta con un foglio di carta da forno e porvi sopra dei legumi secchi per non farla gonfiare durante la cottura.
Cuocere la base in forno caldo a 180° per  15 minuti quindi toglierla dal forno e lasciarla raffreddare.
Tritare la cipolla e il peperoncino, metterli in una padella con 2 cucchiai d'olio e fare soffriggere.
Aggiungere la carne e farla rosolare mescolando spesso quindi versarvi i fagioli e il mais scolati dal liquido di conservazione e infine la passata di pomodoro.
Condire con sale e pepe e lasciare cuocere per 20 minuti mescolando spesso.
A fine cottura, fare evaporare del tutto l'eventuale liquido del fondo di cottura alzando la fiamma poi togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Amalgamare le uova al composto e condire con sale e pepe.
Riempire la base con il composto preparato poi passare in forno  a 150° per 20 minuti.