INGREDIENTI
- 1, 5 l passata di pomodoro
- 1 spicchio d' aglio
- 1cipolla
- 1carota
- 100 g di salsiccia
- 100 g di carne di maiale
- 1 dado per brodo
- 1bustina di zafferano
- 100 g di pecorino sardo
- olio di oliva
- zucchero
- sale
- pepe
Mondare e tritare finemente l'aglio, la cipolla e la carota tritati.
Versare due cucchiai di olio in una pentola aggiungere il trito, fare soffriggere il tutto poi aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata e la carne di maiale tagliata a tocchetti facendo rosolare bene il tutto.
Versare la passata di pomodoro e 500 ml di acqua, portare a ebollizione e unire il dado e un pizzico di zucchero e, per ultima, la bustina di zafferano.
Lasciare cuocere il sugo per 1 ora mescolando spesso.
Usare il sugo per condire la pasta e aggiungere il pecorino grattugiato.
