Pasta con i pomodorini

INGREDIENTI

  • 350 g di spaghetti o linguine
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 filetti di acciuga
  • 500 g di pomodorini ciliegia
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 foglie di basilico
  • olio d'oliva
  • origano
  • sale
  • pepe

Preparazione

Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli in due.
Adagiarli non accanto all'altro in una teglia ricoperta di carta da forno con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
Spolverizzarli in superficie con un pizzico di sale e pepe e cospargerli con lo zucchero.
Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente, mescolarvi un po' di origano secco  e mettere il tutto sui pomodorini, infine condire con un filo d'olio e cuocere in forno caldo a  140° per 90 minuti.
Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata poi scolarli (tenere da parte mezzo bicchiere dell'acqua di cottura).
Scaldare a fuoco basso  in una padella 4 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere le acciughe e schiacciarle con una forchetta poi aggiungere il pangrattato e lasciarlo dorare mescolando spesso.
Versare la pasta nella padella, aggiungere l'acqua di cottura, i pomodorini e il basilico tritato.
Mescolare bene il tutto, lasciare insaporire sul fuoco per un minuto e servire.