- pasta brisee (cliccare qui per la ricetta)
- 8 carciofi
- 200 g di prosciutto cotto (fetta unica)
- 250 ml di besciamella pronta
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 20 g di burro
- 1 limone
- sale
- pepe
Preparare la pasta brisee segundo al ricetta oppure comprarne 2 rotoli già pronti.
Pulire i carciofi eliminando i gambi e le foglie esterne, tagliarli in 4 e togliere le barbe poi affettarli e metterli in un recipiente a bagno in acqua e succo di limone.
Scolare i carciofi e lessarli in una pentola con acqua bolente salata poi metterli in una padella con il burro e il prezzemolo tritato finemente lasciarli insaporire per qualche minuto a fuoco medio mescolando spesso.
versare i carciofi cotti in una terrina, condire con un po' di pepe, aggiungere la besciamella e il prosciutto tagliato a dadini e amalgamare il tutto.
Dividere la apsta brisee in due parti uguali e stenderle con il matterello in 2 dischi abbastanza sottili.
Porre un disco di pasta in una teglia rivestita di carta da forno e versarvi il composto di carciofi e prosciutto livellandolo bene in superficie.
Adagiarvi sopra il secondo disco di pasta e sigillare il contorno creando un bordo.
Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti quindi lasciare intiepidire e servire a fette.
