Pasta alla fontina

INGREDIENTI
  • 450 g di pasta tipo mezze penne
  • 200 g di fontina
  • 80 g di burro
  • 100 ml di latte
  • 2 uova
  • 1 dado per brodo di carne
  • pangrattato
  • sale
  • pepe
Preparazione

Tagliare a cubetti la fontina.
Mettere 60 g burro in un pentolino e farlo sciogliere a fuoco basso, aggiungere la fontina e il latte e lasciare sciogliere il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Sciogliere il dado in mezzo bicchiere di acqua bollente.
Sgusciare le uova in una ciotola e batterle con un pizzico di sale.
lessare le pennette in una pentola con abbondante acqua bollente salata e scolarle al dente poi metterle in una zuppiera.
Aggiungere alla pasta le uova, il dado sciolto nell'acqua e la crema alla fontina mescolando bene il tutto.
Imburrare una teglia antiaderente e versarvi la pasta livellandola bene in superficie.
Spolverizzare con un po' di pangrattato e cospargere con fiocchetti di burro.
Gratinare la pasta in forno caldo a 220° per 15 minuti poi servire.