Gnocchi di spinaci e ricotta

MOLISE

INGREDIENTI per 6 persone
  • 500 g di spinaci surgelati
  • 350 g di ricotta
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 200 g di farina
  • 3 uova
  • noce moscata
  • pepe
  • sale
Preparazione
Lessare gli spinaci e strizzarli bene poi frullarli e impastarli con la ricotta, le uova, il formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale, il pepe e infine la farina.
Formare un impasto consistente poi con le mani staccare dei pezzetti di pasta e formare dei piccoli gnocchi.
Lessarli in acqua bollente salata e condirli con burro e formaggio.