per la pasta
- 500 g di farina 00
- 30 g lievito di birra
- 120 ml di olio d'oliva
- 200 g di salame a fette
- rosmarino
- sale
- pepe
Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere d'acqua tiepida.
Setacciare la farina in un recipente, aggiungere un po' di sale e mescolare poi fare la fonte e versarvi l'acqua con il lievito e l'olio.
Cominciare a lavorare la pasta aggiungendo l'acqua tiepida che occorre per ottenere una pasta liscia e omogenea.
Adagiare la pasta su un piano la lavoro infarinato e lavorarla a lungo con le mani poi coprirla con un panno di lana e metterla a lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del suo volume.
Ricoprire con carta da forno una teglia rettangolare.
Stendere la pasta con il matterello e adagiarla sulla teglia poi disporre su di essa le fettine di salame.
Condire con un filo d'olio, un po' di sale e pepe e un po' di rosmarino tritato.
Cuocere in forno caldo a 250° per 15 minuti poi servire a fette.
