Taralli al naspro

Carnevale

INGREDIENTI
  • 500 g di farina
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di zucchero
  • 2 cucchiai di liquore all' anice
  • per il naspro (glassa)
  • 125 ml di acqua
  • 250 g di zucchero
  • scorza di limone
  • succo 1/4 di limone
Preparazione

Mettete la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, sgusciartvi le uova, aggiungere il sale, lo zucchero e il liquore.
Impastare a lungo fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Staccare pezzi di impasto e stirarli sul piano da lavoro infarinato in modo da formare dei bastoncini lunghi 15 cm e larghi un dito e chiudere a ciambelline facendo aderire bene le estremità.
Adagiare le ciambelline su una teglia ricoperta di carta da forno e infornarli a 180° fino a quando diventano di un bel colore dorato.
A fine cottura, sfornarli e lasciarli raffreddare su una gratella.
Preparate il naspro così: mettre in una pentola a fuoco basso lo zucchero con l'acqua e lasciare sul fuoco per 3 minuti circa mescolando continuamente, fino a quando la miscela risulta caramellosa.
Togliere dal fuoco, grattugiarvi la scorza di mezzo limone e aggiungere il succo di 1/4 di limone. Mettete i taralli, pochi per volta, nella pentola e rigirateli continuamente fin quando saranno completamente ricoperti dal naspro poi appoggiarli su carta oleata e lasciarli raffreddare in modo che il naspro diventerà bianco e consistente.