- 350 g di riso per risotti
- 1 cipolla media
- 200 g di stracchino
- 2 cucchiai di panna da cucina
- 50 g di burro
- 1,2 l di brodo
- 75 ml di vodka
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale
- pepe
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente poi metterla in una pentola con il burro e farla soffriggere, aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti.
Bagnare il riso con la vodka e lasciarla evaporare quindi lasciare cuocere per 15 minuti mescolando continuamente aggiungendo un po' alla volta il brodo bollente.
Aggiungere quindi lo stracchino a pezzetti, lasciare cuocere per 2 minuti poi versarvi la panna e completare la cottura.
A cottura ultimata, salare, pepare, cospargere di prezzemolo tritato, mescolare e servire caldo.
