- 1 kg di porri
- 2 cipolle
- 25 g di farina
- 10 g di zucchero
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Mondare i porri eliminando le radici e le parti verdi, lavarli e tagliarli a dondelle.
Pulire le cipolle, lavarle tritarle finemente e metterle in una pentola con 4 cucchiai di'olio e lasciarle cuocere a fuoco lento aggiungendo quanlche cucchiaio d'acqua durante la cottura.
Aggiungere la farina a pioggia e lo zucchero, condire con sale e pepe e lasciare cuocere ancora per 2 minuti poi versarvi 2 bicchieri d'acqua, alzare la fiamma e portarla a ebollizione.
Abbassare la fiamma e lasciare cuocere mescolando continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando la salsa si addensa.
Aggiungere i porri, condire con sale e pepe, coprire la pentola e lasciare cuocere ancora per 20 minuti poi servire caldi.
