- 350 g di conchiglioni
- 400 g di salmone in scatola al naturale
- 200 g di ricotta
- 80 g di parmigiano o grana grattugiato
- erba cipollina
- olio d'oliva
- burro
- sale
- pepe
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente saalata e scolarla molto al dente.
Mettre la pasta in una zuppiera, condirla con 3 cucchiai d'olio e una spolveratina di pepe.
Sgocciolare il salmone e metterlo nel frullatore, aggiungere la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, qualche filo di erba cipollina tagliuzzata e frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrare il fondo di una pirofila, riempire i conchiglioni di pasta con il composto preparato e adagiarli uno accanto all'altro sul fondo della pirofila.
Cospargere la superficie con il parmigiano rimasto e condire con fiocchetti di burro.
Cuocere i conghiglioni in forno caldo a 200° per 15 minuti e servire caldi.
