- 1 kg di cavolo verza
- 400 g di fontina valdostana
- 100 g di pancetta
- 100 g di burro
- 1 l di brodo di carne
- 600 g di fette di pane raffermo
- sale e pepe
Mondare e lavare il cavolo verza e metterlo a scolare.
Tritare la pancetta e soffriggerla in una padella con 25 g di burro, aggiungere le foglie di cavolo e lasciarle stufare a fuoco basso per qualche minuto poi condire con sale e pepe e togliere dal fuoco.
Preparare il brodo, tagliare a fettine sottili la fontina.
Adagiare uno strato di fette di pane nel fondo di una pirofila, ricoprirle con foglie di cavolo e poi con fette di fontina.
Continuare gli strati fino al termine degli ingredienti terminando con la fontina.
versare il brodo nella pirofila, ricoprire con il burro rimasto a fiocchetti e cuocere in forno caldo a 220° per 15 minuti poi servire.
