Pollo con patate e prosciutto

INGREDIENTI
  • 400 g di petto di pollo
  • 100 g di prosciutto crudo (fetta unica)
  • 300 g di patate
  • 3 cipolle
  • 250 ml di brodo
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 200 ml di vino rosso
  • 2 cucchiai di farina
  • 25 g di burro
  • 3 spicchi d'aglio
  • 6 fette di pane casereccio
  • sale e pepe
Preparazione

Tagliare a bocconcini il petto di pollo.
Mettere il burro in una pentola, farlo sciogliere poi aggiungere gli spicchi d'aglio mondati e il pollo, lasciare rosolare per 10 minuti mescolando spesso.
Condire il pollo con sale e pepe, eliminare gli spicchi d'aglio poi aggiungere la farina a pioggia mescolando continuamente, versarvi poi il vino rosso e lasciarlo evaporare a fiamma vivace.
Abbassare la fiamma, aggiungere la metà del brodo e lasciare cuocere per 30 minuti coperto.
Sbucciare le cipolle e tritarle grossolanamente, tagliare a cubetti il prosciutto, sbucciare e tagliare a dadini le patate.
Aggiungere al pollo le cipolle e il prosciutto e lasciare cuocere per 10 minuti poi aggiungere le patate e il brodo rimasto e lasciare sul fuoco fino a quando le patate saranno cotte.
Abbrustolire le fette di pane e porle su un piatto da portata, sistemarvi sopra il pollo e spolverizzare il tutto con il prezzemolo tritato finemente poi servire.