Torta alla frutta

INGREDIENTI
  • 350 g di farina 00
  • 150 g di fecola
  • 3 uova
  • 400 g di mele
  • 200 g di pere
  • 100 g di banane
  • 250 g di zucchero
  • 150 g di burro
  • 1 limone
  • 50 ml di latte
  • 100 g di uvetta
  • 1 bustina di lievito in polvere
Preparazione

Sbucciare tutta la frutta, tagliarla a cubetti, metterla in una terrina, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, mescolare e lasciare riposare.
Mettere in un recipiente il burro e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente poi aggiungere lo zucchero rimasto e la scorza grattugiata del limone e montare con lo sbattitore elettrico fino a d ottenere una crema liscia.
Aggiungere le uova amalgamandole bene e poi la farina, la fecola, il lievito e il latte amalgamando bene il tutto e facendo attenzione che non si formino grumi.
Alla fine incorporare all'impasto la frutta e l'uvetta.
Ungere e infarinare uno stampo a cerniera dal diametro di 26 cm e versarvi l'impasto poi cuocere la torta in forno caldo a 180° per 80 minuti.
A cottura ultimata lasciare raffreddare e servire.