- 4 fette di petto di pollo
- 2 cucchiai di farina
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 1 arancia
- 1 pompelmo rosa
- 1 ciuffo di prezzemolo
- timo
- 120 ml di vino bianco
- olio d'oliva
- pepe bianco
- sale
Preparazione
Infarinare i petti di pollo.
Mettere in una padella 3 cucchiai di olio, aggiungere l'aglio tagliato a fette grosse e farlo soffriggere poi toglierlo e aggiungere i petti di pollo.
Fare rosolare per 15 minuti i petti di pollo rigirandoli a metà cottura, condire con una po' di sale, lasciare insaporire poi aggiungere il vino e farlo evaporare a fuoco alto.
Spremere 1/2 pompelmo, 1/2 limone, 1/2 arancia poi sbucciare, pelare e tagliare a pezzettini piccoli i mezzi frutti rimasti.
Versare il succo dei frutti nella padella con il pollo, fare restringere un po' il fondo di cottura poi aggiungere un po' di prezzemolo e timo tritai.
Porre i petti di pollo in un piatto da portata, bagnarli con il fondo di cottura, guarnire con gli agrumi a pezzettini e servire.
