Pasta con cime e salsiccia

INGREDIENTI
  • 500 g di orecchiette fresche
  • 200 g di salsiccia
  • 500 g di cime di rapa
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino
  • 50 g di grana
  • 120 ml di vino bianco
  • olio d'oliva
  • sale pepe
Preparazione

Sbucciare gli spicchi d'aglio, metterli in una padella con il peperoncino a pezzettini e 4 cucchiai di olio, soffriggere poi eliminare l'aglio, aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata e lasciare soffriggere per 5 minuti mescolando spesso.
Pulire le cime di rapa, lavarle, tagliarle a pezzi e metterle nella padella con la salsiccia, lasciare rosolare per 2 minuti poi versarvi il vino bianco, condire con sale e pepe e lasciare cuocere per 10 minuti.
Lessare le orecchiette in acqua bollente salata, scolarle, metterle nella padella con il condimento e lasciare insaporire a fuoco vivace poi togliere dal fuoco e aggiungere il grana in scagliette.
Mescolare bene e servire subito.