- 375 g di farina di manitoba
- 75 g di zucchero
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 50 g di burro
- 175 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- sale
- per farcire e decorare
- confettura di fragole
- confettura di pesche
- granella di zucchero
Mettere la farina in un recipiente, mescolarvi il lievito poi fare la fonte al centro e versarvi lo zucchero, la vanillina, l'uovo e il burro fuso (tiepido).
Impastare il tutto aggiungendo un po' alla volta il latte tiepido poi porre l'impasto su un piano da lavoro e lavoralo a lòungo fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Rimettere la pasta nel recipiente, coprilro con un panno di lana e metterlo a lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Dividere l'impasto in 24 parti e formare delle palline, dicsporle su una teglia ricoperta di carta da forno e metterla nel forno a 100° con lo sportello un po' aperto per 20 minuti.
Spennellare poi i panini con il tuorlo d'uovo battuto, cospargerli di granella di zucchero in superficie, alzare la temoperatura del forno a 210° e lasciare cuocere per 8 minuti.
A cottura ultimata, lasciarli raffreddare poi tagliarli a metà con un coltello e farcirne 12 con la confettura di pesche e 12 con la confettura di fragole.
