- 400 g di petto di pollo
- 2 peperoni
- 400 g di broccoli
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- peperoncino in polvere
- 2 filetti di acciuga sott'olio
- 200 ml di brodo
- olio d'oliva
- sale
Preparazione
Grigliare i peperoni poi spellarli, pulirli togliendo semi e filamenti e tagliarli a pezzetti.
Mondare i broccoli, dividerli in cimette e lessarli in acqua bollente salata per 10 minuti.
Lavare il petto di pollo e tagliarlo a cubetti.
Mondare l'aglio, schiacciarlo e metterlo in una pentola con un pizzico di peperoncino e 2 cucchiai di olio, farlo rosolare poi toglierlo e aggiungere il pollo e le acciughe sgocciolate dall'olio e tagliate a pezzettini, condire con un po' di sale e lasciare cuocere per 15 minuti.
versare il brodo nella pentola col pollo, lasciare cuocere ancora 10 minuti poi aggiungere i peperoni, i broccoli e il prezzemolo tritato,fare restringere il fondo di cottura alzando la fiamma quindi togliere dal fuoco e servire.
