Pasta al ragù di zucca

INGREDIENTI
  • 380 g di penne
  • 250 g di zucca pulita
  • 5 gherigli di noce
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 200 g di tritato di manzo
  • 150 g di salsiccia
  • 200 g di polpa di pomodoro
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
  • noce moscata
  • 100 ml di marsala
  • olio d'oliva
  • sale e pepe
Preparazione

Mettere in una pentola la cipolla finemente affettata, lo spicchio d'aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio e un cucchiaio di acqua poi fare soffriggere il tutto .
Aggiungere il tritato di manzo, la salsiccia spellata e sbriciolata, i semi di finocchio poi togliere lì'aglio e lasciare rosolare ancora per 5 minuti mescolando spesso.
Versare il marsala e farlo evaporare, aggiungere la polpa di pomodoro, le foglie di alloro, una grattatina di noce moscata e 2 cucchiai di acqua bollente quindi condire con sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco basso per 40 minuti mescolando di tanto in tanto.
Tagliare la zucca a pezzettini, lessarla in acqua salata poi aggiungerla al sugo e lasciare cuocere ancora per 10 minuti.
Tritare grossolanamente i gherigli di noce.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata poi scolarla e versarla in una zuppiera.
Condire la pasta con il sugo e il parmigiano, aggiungere le noci, mescolare bene e servire.