- 350 g di maccheroni
- 100 g di funghi champignon
- 200 g di porcini
- 150 g di prosciutto cotto (fetta unica)
- 30 g di parmigiano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 cucchiai di vino bianco
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Pulire tutti i funghi e tagliarli a fettine, tagliare a cubettini il prosciutto.
Preparare un trito di aglio e prezzemolo, metterlo in una pentola, aggiungere due cucchiai di olio e fare soffriggere per 2 minuti poi aggiungere i funghi e farli rosolare per 5 minuti.
Aggiungere il vino e farlo evaporare, condire con sale e pepe e continuare la cottura ancora per 10 minuti poi aggiungere il prosciutto, mescolare e togliere dal fuoco.
Lessare i maccheroni in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente e metterli nella pentola con il condimento.
Mettere la pentola su fuoco vivace, lasciare insaporire per 2 minuti poi aggiungere il parmigiano tagliato a lamelle sottilissime, mescolare, togliere dal fuoco e servire.
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