Pasta al prosciutto e funghi

INGREDIENTI
  • 350 g di maccheroni
  • 100 g di funghi champignon
  • 200 g di porcini
  • 150 g di prosciutto cotto (fetta unica)
  • 30 g di parmigiano
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • olio d'oliva
  • sale e pepe
Preparazione

Pulire tutti i funghi e tagliarli a fettine, tagliare a cubettini il prosciutto.
Preparare un trito di aglio e prezzemolo, metterlo in una pentola, aggiungere due cucchiai di olio e fare soffriggere per 2 minuti poi aggiungere i funghi e farli rosolare per 5 minuti.
Aggiungere il vino e farlo evaporare, condire con sale e pepe e continuare la cottura ancora per 10 minuti poi aggiungere il prosciutto, mescolare e togliere dal fuoco.
Lessare i maccheroni in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente e metterli nella pentola con il condimento.
Mettere la pentola su fuoco vivace, lasciare insaporire per 2 minuti poi aggiungere il parmigiano tagliato a lamelle sottilissime, mescolare, togliere dal fuoco e servire.