Bauletti di carne

INGREDIENTI
  • 8 fettine di fesa di vitello
  • 8 fettine di provola
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 8 foglie di salvia
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 120 ml di vino bianco secco
  • farina
  • besciamella (cliccare qui per la ricetta)
  • olio d'oliva
  • sale e pepe
Preparazione

Allargare le fettine di carne su un tagliere, spolverizzarle di sale e pepe poi porre su ciascuna di esse una fetta di provola, mezza fetta di prosciutto e una foglia di salvia.
Piegare ogni fettina di carne a portafoglio e chiudere l'apertura con degli stecchini di legno.
Infarinare i bauletti da tutti i lati poi metterli in una padella con due cucchiai di olio e lasciarli rosolare per 5 minuti rigirandoli da tutti i lati.
Versarvi il vino bianco e lasciarlo evaporare a fuoco alto, condire con un po' di sale e pepe, abbassare la fiamma, coprire e lasciare cuocere per 10 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua bollente durante la cottura.
A fine cottura porre i bauletti si un piatto da portata, togliere gli stecchini e servire con una insalata mista.