- 100 g di mandorle sgusciate
- 100 g di zucchero
- 1 albume d'uovo
- farina 00
- 1/2 limone
- 1 bustina di vanillina
- noce moscata
- burro
Preparazione
Frullare le mandorle.
Mettere in una ciotola l'albume d'uovo, e lavorarlo a lungo con lo zucchero.
Aggiungere le mandorle frullate, il succo del limone, la vanillina e una grattatina di noce moscata.
Lavorare il composto aggiungendo la farina che occorre per ottenere un impasto omogeneo.
Con le mani infarinate, staccare pezzettini di impasto e formare delle palline della grandezza di una ciliegia e schiacciarle leggermente.
Imburrare una teglia e porvi le favette poi cuocerle in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.
