Pasta alla provenzale

INGREDIENTI
  • 400 g di rigatoni
  • 100 g di olive nere snocciolate
  • 40 g di capperi dissalati
  • 2 caprini freschi
  • 3 filetti di acciuga dissalati
  • il succo di 1/2 limone
  • 100 ml di olio d'oliva
  • sale
Preparazione

Mettere nel bicchiere del frullatore le olive a pezzetti, i capperi precedentemente dissalati, le acciughe a pezzettini e due cucchiai di olio.
Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e, alla fine aggiungere il succo di limone.
Tagliare a pezzettini i caprini.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e metterla in un piatto da portata.
Versare nella pasta la salsina preparata e i pezzettini di formaggio, mescolare bene e servire.