Pasta al prosciutto

INGREDIENTI
  • 400 g di fusilli
  • 150 g di prosciutto crudo a fette
  • 400 g di pomodori pelati
  • 1 spicchio d'aglio
  • un pezzetto di peperoncino rosso
  • olio d'oliva
  • sale
Preparazione

Tritare finemente il prosciutto, l'aglio , un po' di prezzemolo e porli in una pentola a soffriggere con 2 cucchiai di olio.
Aggiungere quindi il peperoncino a pezzettini e il pomodori tritato e un po' di sale quindi lasciare cuocere per 20 minuti a fiamma bassa mescolando spesso.
Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla nella pentola con il sugo.
Porre la pentola sul fuoco, aggiungere il prosciutto tagliato a listarelle, amalgamare il tutto per un minuto poi togliere dal fuoco, cospargere di prezzemolo tritato e servire.