- 200 g di farina
- 100 g di zucchero
- 75 g di burro
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- una tazzina di caffè zuccherato
- 50 g di mandorle sgusciate
Preparazione
Mettere in una spianatoia la farina e fare la fonte, al centro mettere lo zucchero, il burro fuso, l’uovo ed un pizzico di sale.
Lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Dividerlo a metà, avvolgere una parte in una pellicola e conservare in frigorifero e nell'altra parte fare un incavo e mettere il caffè ed un cucchiaio di farina continuando a lavorare il tutto.
Mettere anche questo impasto al caffè in frigo per una mezz’ora insieme all'altro.
Stendere i due panetti di pasta separatamente su un piano infarinato fino ad ottenere due rettangoli della stessa lunghezza (circa 40 x 20 cm).
Sovrapporre i due rettangoli facendoli combaciare bene ed arrotolarli ottenendo un cilindro.
Tritare le mandorle e metterle su un
tagliere allargandole su tutta la superficie
e passarvi sopra il cilindro di pasta
premendo bene in modo che le mandorle restano attaccate alla pasta
Tagliare il cilindro a fettine spesse circa un centimetro e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti quindi lasciare raffreddare e servire.
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